Miniaturowe kanapki

Miniaturowe kanapki

Bochenek chleba białego (z poprzedniego dnia), paczka pumpernikla, 10 dag masła, kilka małych ogórków konserwowych, 2 strąki czerwonej papryki konserwowej, 10 dag sera ementalskiego w plasterkacnn0 dag oliwek lub małych grzybków marynowanych, 20 dag cienko pokrajanej polędwicy, 2 …

Koktajle alkoholowe

Koktajle alkoholowe

•    Martinus wytrawny:    3    części    wódki, 1  część wytrawnego wermutu podać z kruszonym lodem i oliwką lub kawałkiem skórki cytrynowej.

•    Martinus słodki:    2    części    wódki
2    części wermutu słodkiego
podać z kostką lodu, wisienką i    kawałkiem cytryny.…

Rolada „brzoza”

Rolada „brzoza”
Ciasto: 8 jaj, 8 łyżek cukru, 8 łyżek mąki, <9 /yże/r mąki ziemniaczanej, tłuszcz do smarowania formy
Lukier biały: 20 dag cukru, ćwierć szklanki wody, sok z połowy cytryny lub pół łyżeczki octu (3 %)
Lukier czarny: 25 …

Tort chlebowy

Tort chlebowy

7 jaj, 7 łyżek cukru, 7 łyżek utartego czarnego chleba, kieliszek rumu, tłuszcz do smarowania formy

Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną, jednolitą masę, dodać tarty chleb i ubite na sztywno białka. Ostrożnie wymieszać, wlać do natłuszczonej tortownicy …

Mus z poziomek

Mus z poziomek

20 dag poziomek, 2 białka, 1/3 szklanki cukru pudru, łyżka żelatyny, łyżeczka soku z cytryny, pół szklanki bitej śmietanki

Poziomki starannie opłukać, odłożyć kilkanaście ładnych owoców do dekoracji, resztę przetrzeć przez nylonowe sitko lub zmiksować. Białka ubić …

Kaczka z wiśniami

Kaczka z wiśniami

Duża kaczka, słoik kompotu wiśniowego, szklanka czerwonego wina, szczypta pieprzu, majeranku i tymianku, ząbek czosnku, sól, łyżka masła, łyżeczka mąki, kawałek świeżej skórki pomarańczowej lub utartej suszonej, pół szklanki rosołu, trochę oliwy

Sprawioną kaczkę umyć, włożyć na …

Zupa pomidorowa czysta

Zupa pomidorowa czysta

50 dag mięsa wołowego z kością, porcja włoszczyzny, 50 dag pomidorów, 1 duża cebula, łyżeczka masła lub margaryny, sól, cukier, pieprz, 1,5 l wody

Z mięsa i warzyw dokładnie umytych i oczyszczonych ugotować wywar i przecedzić. Pomidory …

Aperitif „żurawinka”

Aperitif „żurawinka”

1/2 litra czystej wódki, szklanka soku wyciśniętego z żurawin, szklanka malin świeżych lub mrożonych, szklanka truskawek świeżych lub mrożonych, szklanka cukru

Maliny i truskawki zasypać cukrem i odstawić na 24 godz. Przesypać owoce na sitko i odsączyć. Powinno …