Zakąski – Sałatki z papryki, pomidorów

Sałatka szopska
5—6 strąków słodkiej papryki „kapija”, 2 strączki czuszki, 2—3 duże pomidory, świeży ogórek, czerwona cebula sałatkowa, pół szklanki oliwy, łyżka octu winnego, pęczek naci pietruszki, 250 g białego sera owczego (solan), sól
Papryki i czuszki opiec na płycie …

Zakąski – Sałatki z porów, papryki

Sałatka z surowych  porów
2—3 pory, 2—3 łyżki pasty pomidorowej, 10—12 oliwek, 2—3 łyżki oliwy, 2 jajka, sól.
Dorodne pory obrać, oczyścić, umyć, drobno pokrajać dodać przecier pomidorowy, który można rozrzedzić odrobiną przegotowanej wody, oraz oliwki i oliwę. Posolić do …

Zakąski – Sałatki z bakłażanów, czosnku

Sałatka z parzonego  czosnku

Sałatkę przygotowuje się zwykle w większej ilości, aby wystarczyła na kilka dni. Świeże główki czosnku oczyścić, umyć, pokrajać na kawałki długości 3—4 cm i zalać wrzącą wodą. Odstawić, aby czosnek zmiękł, odcedzić wodę, a potem zalać …