Zupa pomidorowo-jarzynowa na zimno

Zupa pomidorowo-jarzynowa300 g dojrzałych pomidorów
100 ml bulionu wegetariańskiego
1 ogórek zielony (ok. 10 cm)
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka szczypiorku,
2 gałązki bazylii
1 …

Zupa pomidorowo-jarzynowa300 g dojrzałych pomidorów
100 ml bulionu wegetariańskiego
1 ogórek zielony (ok. 10 cm)
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka szczypiorku,
2 gałązki bazylii
1 …

Słodko-kwaśna zupa z dyni z kolendrą i creme fraiche

zupa z dyni250 g świeżej dyni
1 ŁS oleju z pestek dyni
1 1/2 ŁS płynnego miodu
300 ml bulionu warzywnego
3 gałązki kolendry
3 ŁS creme fraiche (gęsta, świeża śmietana)
2 ŁS koncentratu serwatki
2 ŁS obranych pestek dyni
szczypta soli …

zupa z dyni250 g świeżej dyni
1 ŁS oleju z pestek dyni
1 1/2 ŁS płynnego miodu
300 ml bulionu warzywnego
3 gałązki kolendry
3 ŁS creme fraiche (gęsta, świeża śmietana)
2 ŁS koncentratu serwatki
2 ŁS obranych pestek dyni
szczypta soli …

Barszcz czerwony na zimno z grzankami czosnkowymi (chrupkami)

Barszcz czerwony1 ziemniak (ok. 100 g)
2 buraki (ok. 150 g)
150 ml zimnego bulionu wegetariańskiego
150 ml zimnego piwa (np. pilsner)
1 ŁH startej skórki cytryny
1/2 ŁH fruktozy
1 ząbek czosnku
1 gałązka kopru
2 ŁS kwaśnej śmietany
szczypta …

Barszcz czerwony1 ziemniak (ok. 100 g)
2 buraki (ok. 150 g)
150 ml zimnego bulionu wegetariańskiego
150 ml zimnego piwa (np. pilsner)
1 ŁH startej skórki cytryny
1/2 ŁH fruktozy
1 ząbek czosnku
1 gałązka kopru
2 ŁS kwaśnej śmietany
szczypta …

Zupa z brokułów i marchwi

Zupa z brokułów i marchwi400 g brokułów
1 marchew
1 cebula
1/2 l bulionu warzywnego
1 ŁS tłoczonej na zimno oliwy z oliwek
1 ŁS otrąb z orkiszu
60 g słodkiej śmietany
1/2 ŁH pieprzu cayenne
1/2 ŁH startej gałki muszkatołowej
2 ŁS posiekanej …

Zupa z brokułów i marchwi400 g brokułów
1 marchew
1 cebula
1/2 l bulionu warzywnego
1 ŁS tłoczonej na zimno oliwy z oliwek
1 ŁS otrąb z orkiszu
60 g słodkiej śmietany
1/2 ŁH pieprzu cayenne
1/2 ŁH startej gałki muszkatołowej
2 ŁS posiekanej …

Zupa z orkiszu i porów

Zupa z orkiszu i porów100 g ziarna orkiszu
4 duże pory (po oczyszczeniu ok. 800 g)
40 g masła
2 ŁS drobno mielonej pełnoziarnistej mąki z orkiszu
1 1/2 ŁS bulionu warzywnego
1 ŁH zmielonego kminku
40 g kwaśnej śmietany
1-2 ŁH curry
2-3 …

Zupa z orkiszu i porów100 g ziarna orkiszu
4 duże pory (po oczyszczeniu ok. 800 g)
40 g masła
2 ŁS drobno mielonej pełnoziarnistej mąki z orkiszu
1 1/2 ŁS bulionu warzywnego
1 ŁH zmielonego kminku
40 g kwaśnej śmietany
1-2 ŁH curry
2-3 …

Kolorowa zupa jarzynowa

Kolorowa zupa jarzynowa3 marchewki
1 średni por
300 g ziemniaków
1 czerwona papryka
150 g cukinii
1 ŁS masła
1/2 l bulionu warzywnego
2-3 obrane ząbki czosnku
3 ŁS posiekanej pietruszki
szczypta soli ziołowej
szczypta pieprzu cayenne

dla dwóch osób
czas przygotowania: …

Kolorowa zupa jarzynowa3 marchewki
1 średni por
300 g ziemniaków
1 czerwona papryka
150 g cukinii
1 ŁS masła
1/2 l bulionu warzywnego
2-3 obrane ząbki czosnku
3 ŁS posiekanej pietruszki
szczypta soli ziołowej
szczypta pieprzu cayenne

dla dwóch osób
czas przygotowania: …

Pikantna kasza perłowa

Pikantna kasza perłowa3 ŁS kaszy
duży pęczek włoszczyzny
1 ŁS masła
400 ml bulionu warzywnego
1/2 ŁH soli ziołowej
1 ŁS posiekanej natki pietruszki
szczypta soli jodowanej
szczypta pieprzu cayenne
szczypta startej gałki muszkatołowej

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 30 minut…

Pikantna kasza perłowa3 ŁS kaszy
duży pęczek włoszczyzny
1 ŁS masła
400 ml bulionu warzywnego
1/2 ŁH soli ziołowej
1 ŁS posiekanej natki pietruszki
szczypta soli jodowanej
szczypta pieprzu cayenne
szczypta startej gałki muszkatołowej

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 30 minut…

Lekka zupa ryżowa

Lekka zupa ryżowa1 mała cebula
1 ŁS masła
1/2 l bulionu warzywnego
100 g gotowanego, niełuskanego ryżu (ok. 30 g wagi na surowo)
1 żółtko
2 ŁS drobno posiekanej pietruszki

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 15 minut
1 porcja – 180 …

Lekka zupa ryżowa1 mała cebula
1 ŁS masła
1/2 l bulionu warzywnego
100 g gotowanego, niełuskanego ryżu (ok. 30 g wagi na surowo)
1 żółtko
2 ŁS drobno posiekanej pietruszki

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 15 minut
1 porcja – 180 …

Zupa z pora z ziemniakami

Zupa z pora z ziemniakami400 g pora
200 g ziemniaków
1 ŁH nieutwardzanego tłuszczu roślinnego

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 1 godziny
1 porcja – ok. 250 kcal

1 cebula
1 1/2 l wody
1 ŁH bulionu warzywnego
1 liść laurowy
60 g …

Zupa z pora z ziemniakami400 g pora
200 g ziemniaków
1 ŁH nieutwardzanego tłuszczu roślinnego

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 1 godziny
1 porcja – ok. 250 kcal

1 cebula
1 1/2 l wody
1 ŁH bulionu warzywnego
1 liść laurowy
60 g …

Jogurt z ogórkiem i koperkiem

Jogurt z ogórkiem i koperkiem1 mały ogórek
200 g jogurtu (3,5% tłuszczu)
100 g maślanki
1 ząbek czosnku
4 liście ogórecznika
pęczek koperku
2 kromki pełnoziarnistego chleba słonecznikowego
1 ŁS masła
szczypta soli jodowanej
szczypta pieprzu cayenne

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 30 …

Jogurt z ogórkiem i koperkiem1 mały ogórek
200 g jogurtu (3,5% tłuszczu)
100 g maślanki
1 ząbek czosnku
4 liście ogórecznika
pęczek koperku
2 kromki pełnoziarnistego chleba słonecznikowego
1 ŁS masła
szczypta soli jodowanej
szczypta pieprzu cayenne

dla dwóch osób
czas przygotowania: ok. 30 …