Jak se vyrábí víno?
• K výrobě vína používejte pouze plně zralé víno, zdravé ovoce.
• Šťávu vymačkejte ihned po namletí ovoce nebo jinak – pro tmavé ovoce – przeprowadzić wstępną fermentację w miazdze.…
Krakov Kazimierz Pszczyna
• K výrobě vína používejte pouze plně zralé víno, zdravé ovoce.
• Šťávu vymačkejte ihned po namletí ovoce nebo jinak – pro tmavé ovoce – przeprowadzić wstępną fermentację w miazdze.…
Jahody na červeném víně
1/2 kg jahod
3/8 litr jahodového vína
2 lžíce cukru
Jahody omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Vložíme je do kompotovačů a zalijeme jahodovým vínem.
…
Regionální bramborový kastrol
1/2 kg brambor
1/8 litr bílého hroznového vína
150 – 200 g vařené šunky (nebo uzené maso)
1/8 litr mléka
1/2 lžičky skořice
pepř
sůl
majoránka
Oloupejte brambory, nakrájené a naskládané …
Marináda s vínem
1/4 litr suchého vína z černého rybízu
1 velká cibule
1 mrkev
petržel
snítka estragonu
2 šalotka
pár hub
zrnitý pepř
hřebíček
1 Bobkový list
šťáva z 1 citrony
Olej
Cibule, šalotka …
Vinná omáčka
1/8 litr bílého hroznového vína
1 vejce
1 žloutek
20 – 30 g cukru
kůra a šťáva z 1 citrony
1/2 lžíce kukuřičné mouky
ha ha, cukr, V hrnci zašleháme kukuřičnou mouku a citronovou kůru …
Deset, který se dostal do mnoha problémů, vyrábět víno z ovoce a bobulí, nebude je chtít jen pít, ale použije je jako speciální typ přísady do pokrmů, zlepšení jejich chuti.
Vybral jsem si zde pár jídel, typické pro pěstitelské oblasti …
Existují také ovocné druhy, nízký obsah kyselin, jako hrušky, hloh, rebarbora, černá šeřík, morální, a také med na výrobu medoviny. Vyžadují přidání kyseliny ve formě koncentrované kyseliny mléčné 50% nebo dokonce 80%. Kyselina mléčná se stabilizuje …
Korekce vína „za mokra“ se netýká pouze hmotnosti moštu; přidání vody také zvyšuje množství tekutiny, čímž se snižuje obsah kyselin.
Ovocný džus, což není nutné obohacovat, ale která vykazuje vysokou kyselost, hluchý …
Doporučeným způsobem snižování kyselosti je nepochybně míchání šťáv s různým obsahem kyselin. Koneckonců, existují jablka, která jsou kyselá a méně kyselá; pokud je šťáva z nich smíchána dohromady, vzniká vynikající, napít se, zatímco každá šťáva zvlášť není příliš …
Tato metoda se používá k opravě nejen obsahu cukru (takže později alkohol), ale přebytek kyseliny je také snížen. Krystalový cukr, který se přidává do šťávy, nejprve se rozpustí ve vodě. Šťáva z toho nejen těží …