Dokončení fermentace a čiření

Dokončení fermentace a čiření

Když víno přestane fungovat - voda v trubici se stabilizuje a přestane nafouknout - pak byste měli zkontrolovat obsah cukru vinoměrem. Pokud se obsah cukru ve víně nesníží několik po sobě následujících dní, prostředek, že je proces fermentace dokončen.

Slabá vína se sklízejí v průměru 3 krát seshora sediment (po dokončení fermentace), silný 4 krát (vinné dresinky co 3-6 týdny, v závislosti na rychlosti vypouštění kalu), vždy pamatovat na nejkratší možný kontakt vína se vzduchem. Silné víno při posledním dresingu, dezert lze okysličit.

Víno by mělo být vždy ochutnáno během první kolekce, protože během fermentace můžete něco přidat,: cukrový sirup, med nebo džus z jiného ovoce. Díky tomu bude víno chutnější a v souladu s našimi očekáváními.

Pokud víno není čiré, můžeme počkat, až se to vyjasní - přirozeně (může to trvat až 10 měsíce), nebo lze použít filtry nebo čiřicí prostředky. K filtrování vína můžeme použít gázu, plátno, flanel, speciální filtrační filtry nebo sady pro gravitační filtraci. Lze také použít jedno z čeřidel:

  • Klarowin (bentonit) – to skuteczny środek do klarowania win i soków. Když nabobtná ve vodě, vykazuje silné absorpční vlastnosti. Obsah sáčku na 10 litrů vína;
  • Hotový – super szybki i super silny, binární (K1 + L1), profesionální čistič pro úpravy. Perfektní pro objasnění kaše a bílých vín. Čas úplného vyjasnění 24 hodin. Obsah sáčku na 25 litrů vína;

Návod: gdy wino bądź zacier przestaną „pracować”, dekantujte je ze sedimentu do jiné nádoby. Před přidáním přípravku nastavení dobře promíchejte, poté přidejte celý obsah sáčku K1
a vše důkladně promíchejte asi 30 sekund. Poté přidejte obsah sáčku J1 a znovu promíchejte. Nechte na klidném místě, proces vyjasnění začne po několika minutách, úplné vyčištění až 24 hodin.

  • Aktivní uhlí – do zmętnień i posmaków stęchlizny, kvasnice nebo plíseň;
  • Slepičí vejce protein – 1szt. na 25-30 l vína, rozbité v malém množství vína;
  • Křemičitý sol;
  • Tekutá nebo prášková želatina, např.: ENARTIS Goldenclar;
  • Środek wieloskładnikowy – ENARTIS NEOCLAR – objasňující přípravek s velmi širokým spektrem aktivity, také odstraňuje polyfenoly a bílkoviny, zlepšuje stabilitu a organoleptické vlastnosti vína. Doskonale nadaje się do klarowania białych jak i czerwonych win. W skład ENARTIS NEOCLAR wchodzą: bentonit + prášková želatina + práškový vaječný bílek + aktivní uhlí.
  • Środek wieloskładnikowy – ENARTIS CLARIL SP – širokospektrální čisticí prostředek, pro bílá a červená vína. Složení: bentonit 50%, PVPP 20%, kaseinát 15%, oxid křemičitý 15%. Spektrum akce: odstraňuje fenoly a polyfenoly, eliminuje zakalení bílkovin, zlepšuje průhlednost, vylučuje přísady odpovědné za „zhnědnutí“ vína, snižuje hořkost a zlepšuje organoleptické vlastnosti vína, zvyšuje svěžest.

Nalezeno na Google prostřednictvím:

  • čištění vína
  • dokončení kvašení vína
  • víno přestane fungovat
  • jak vyrobit filtr na víno
  • objasnění kaše
  • víno přestalo fungovat, co dál
  • kvašení domácího vína