Droždí "mladé snachy” (Savarin)

Droždí "mladé snachy” (Savarin)

Dort: 25 dag mouky, 12 dag of máslo nebo ‚Palms”, 3 Haha, 3 dag cukru, 2 droždí, půl sklenice mléka, špetka soli
Sirup: půl šálku rumu, 15 dag cukru, sklenice vody

Droždí rozmačkejte trochou cukru, nalijte vlažné mléko, přidáme trochu mouky a necháme kynout. Vejce vyšlehejte s cukrem do bíle, přidejte prosetou mouku, kvásek a špetka soli. Hněte těsto, dokud se z rukou neuvolní a v průřezu se neobjeví bubliny. Nalijte na konci hnětení 10 dag roztaveného a vyčištěného tuku. Dej stranou a povstaň. Proces kynutí přerušte krátkým hnětením těsta, poté je vložte do vymastené a moukou vysypané prstencové formy, naplňte ji do poloviny a nechte ji na teplém místě. Když těsto opět kyne, formu vložte do předehřáté trouby a pečte cca. 35 min. Upečený a mírně vychladlý koláč vyjměte z formy a ihned po vyjmutí namočte sirupem s rumem.