Vejce „ďábelsky”

Vejce „ďábelsky”

5 jaj, půl šálku rajčatového pyré, půl šálku kečupové omáčky, 4 lžíce oleje nebo olivového oleje, 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíce jemně nasekané petrželky nebo pažítky, 5 dag strouhaného sýra, sůl, pepř, půl lžičky tymiánu, 5 plátky toastového chleba nebo rohlíky

Olivový olej zahřejte v ploché pánvi, vložte rozdrcený stroužek česneku, jemně nakrájenou cibuli a světle hnědou. Poté přidejte rajčatový protlak, kečup, tymián, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni za stálého míchání cca. 15 min., pak zaklepejte vejce, Lehce promíchejte a udržujte zakryté na mírném ohni 10 min.; nakonec přidáme strouhaný sýr a promícháme. Výslednou hmotu položte na teplé čerstvé toasty a podávejte je na vyhřívané desce posypané zelení.

 

Vynikající cibulová polévka

50 dag cibule,5 dag másla nebo margarínu, 1 A odvar z kostí nebo vývar, 2 kostky cukru, půl sklenice suchého bílého vína, 4-5 plátky pařížské rolky5 dag žlutého sýra, sůl, pepř

Jemně nakrájejte cibuli a poduste ji na másle, dokud mírně nezčervená. Nalijte vývar a zakryté vařte na mírném ohni 20-25 min. Otřete sítkem, sůl, přidejte špetku mletého pepře a předtím zapečené kostky cukru, směs, nalít víno. Nalijte čerstvě připravené krutony posypané sýrem. Pečeme v troubě 15 min.