Horký lilkový salát

Horký lilkový salát

1 velký lilek, 2 lžíce oleje, 2 velká cibule, 20 dag mletého hovězího masa, 2 rajčata, pár lžící vývaru, 2 lžíce rajčatového pyré, 1 vejce, 2 lžíce smetany, sůl, pepř

Umyjte lilky, nakrájíme na plátky a lehce opečeme na rozpáleném olivovém oleji. Přeneste do trouby, a plátky cibule na olivovém oleji. Položte cibuli na lilek, pak dejte vrstvu mletého masa, a nakonec - plátky rajčat. Smíchejte vývar a rajčatový pretlak, přidejte sůl a pepř, zalijeme připravené ingredience a vložíme do horké trouby 1 na. 30 min. Před koncem pečení smíchejte vejce se smetanou, nalijte jídlo a nechte ho v troubě 10 min. Nakrájejte na porce, dejte na talíř a okamžitě podávejte.

 

Horká paštika v madeirské omáčce

20 paštika z paštiky, 5 jaj, 3 lžičky mouky, 10 dag másla

SOS: 3 dag másla, 3 dag mouky, 1 i 1/2 sklenice vývaru, půl sklenice vína se silným buketem (nejlépe Madeira)

Paštiku rozdrtíme vidličkou, přidáme mouku s máslem, rozšlehaná vejce a dobře nastrúháme. Formu nebo dortovou formu vymastíme, Hmotu přeneste a vložte do většího hrnce s vroucí vodou do středně horké trouby. Pečeme asi. 45 min. Položte horkou paštiku na misku, vedle toho podávejte horkou omáčku v omáčkovém člunu.

Příprava omáčky: rozpustit máslo, udělejte jíšku a důkladně ji opečte. Rozetřete vývar, vařte a pokud jsou hrudky, protřete sítem. Mírně víno zahřejte a promíchejte s omáčkou těsně před podáváním na stůl.