Jahodová pěna

Jahodová pěna

20 dag lesních jahod, 2 bílkoviny, 1/3 sklenice práškového cukru, lžíce želatiny, lžičku citronové šťávy, půl šálku šlehačky

Lesní jahody důkladně opláchněte, odložte asi tucet ovoce na ozdobu, zbytek otřete nylonovým sítkem nebo směsí. Białka ubić na sztywną pianę, posypeme trochou cukru. Když je pěna tuhá, přidejte namočený a rozpuštěný v 2 lžíce vodní želatiny, šťouchané ovoce, citronovou šťávu a trochu šlehačky. Směs, přeneste do šálků. Ozdobte lesními jahodami a šlehačkou.

 

Krásné hrušky Helena

2 hrušky, 4 kopečky vanilkové zmrzliny, půl čokolády, půl šálku cukru, lžičku vanilkového cukru

Umyjte hrušky, kůra, rozpůlit, vydlabat násypky osiva. Nalijte to trochu vroucí vody, přidejte cukr a vanilkový cukr, vařte na mírném ohni 10 min. Opatrně vyjměte a uložte do chladničky. Rozbijte čokoládu na kousky, zalijte to trochou vody a roztavte ji, pro hustou hmotu. Nejprve vložte do výrobníku kompotu zmrzlinu - půl hrušky. Podávejte horkou čokoládovou omáčku zvlášť.

 

Angreštový krém

30 dag agrestu, 2 žloutky, sklenice mléka, půl šálku cukru, čtvrt šálku práškového cukru, půl šálku smetany

Očistěte angrešt od stopek a důkladně je umyjte, lýt horkou vodou, přidejte cukr a převařte. Otřete sítkem. Na chmýří vyšleháme žloutky s práškovým cukrem a pomalu přelijeme horkým pramínkem, vařené mléko s vanilkou. Směs, potom dejte páru a šlehejte pružinou, dokud hmota nezhoustne. Za míchání ochlaďte. Smíchejte krém s angreštovým pyré, přeneste do skleněných kelímků a ochlaďte v lednici. ‘Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.