Předkrmy – Saláty z lilku, česnek

Sałatka z parzonego czosnku

Salát se obvykle připravuje ve větším množství, trvat několik dní. Očistěte čerstvé česnekové hlavy, umýt, nakrájíme na 3–4 cm dlouhé kousky a zalijeme vroucí vodou. Dát stranou, aby česnek změknul, vypusťte vodu, a poté v tomto množství nalijte ocet, tak, aby byl úplně zakryt, ale neplaval. Sůl, přidejte olivový olej. Tento salát se podává v Bulharsku jako obzvláště oblíbené předkrm rakia.

Kaviár z lilků a vajec
2 lilky, hlava česneku, 4—5 čajových lžiček olivového oleje, 2 vejce, 2 malá rajčata, lžíce vinného octa, půl svazku petrželky, sůl,
Pečeme lilky, odstranit kůži a potřít na čistý; přidejte jemně nasekaný česnek, sůl podle chuti a olivový olej. Ochlaďte natvrdo vejce, nakrájejte na jemno, přidat k lilku. Hmotu dochuťte vinným octem nebo kyselinou citrónovou, důkladně promíchejte, vložte do misky na salát, ozdobíme nakrájenou petrželkou a rajčaty. Slouží jako předkrm.

Salát z lilku

3 lilky, 3 rajčata, 5 lusky zelené papriky, 2 stroužky česneku, 3/ 4 sklenice olivového oleje (olej), banda petrželových listů, sůl
Dobrý (modrý) Lileky a zelenou papriku opečte ze všech stran na pekáči nebo v troubě, rychle se odlupujte, aby nezčernaly, očistit od semen a řapíku. Nakrájejte je jemně na dřevěnou desku, přidáním oloupaných a nakrájených rajčat, česnek drcený solí, nasekané petrželky a olivový olej. Smíchejte vše, získat formu kaviáru, a vytvořte hmotu na podlouhlé misce. Podáváme jako přílohu s chlebem.