Gorzałka aneb historie a principy pálení silných nápojů

Gorzałka aneb historie a principy pálení silných nápojů

Vydání 2004.

177 stránky

Format 120x230mm

Brožura

Velmi zajímavá kniha, představení historie silných alkoholů v historii světa.

Autor nás zavede na historickou cestu ke zdrojům výroby alkoholu. Od Iw. před naším letopočtem, kde Horace, Římský básník studující filozofii v Řecku, napsal o výhodách řeckých vín.

Od té doby všechny národy a kultury po celém světě chválily alkohol jako protijed na všechna onemocnění a neduhy každodenního života na Zemi.

V Iw. Plutarchos - řecký historik a filozof - již napsal: "Víno je nejpřínosnější ze všech nápojů." , nejpříjemnější z léků a nejméně škodlivý ze všech pochoutek “.

Římané doporučovali při kázání pít alkoholické nápoje, že jsou jisté, rychlé a příjemné řešení.

V křesťanských rituálech hrál důležitou roli také alkohol, např.: během svatby v Káně v Galileji, kde Ježíš proměnil vodu ve víno.

Ale nit nemůže porazit židovské svátky.

Pro ortodoxní Židy, picie alkoholu jest nieodłącznym elementem wielu świąt religijnych (což ne, To je cool? Náboženství doporučuje konzumaci alkoholu). Během festivalu Purim, připomínající záchranu Židů před vyhlazováním v perské říši, je náboženskou povinností pít alkohol, dokud omdlíte!

Tato nádherná historická cesta světem a různými kulturami končí v moderní Evropě, od pierwszych zapisków o wyrobie piwa w Mezopotamii poprzez pierwsze próby arabskich alchemików i powstanie Voda života do współczesnych technik destylacji i rektyfikacji spirytusu.

Pak máme velmi zajímavé popisy vzniku regionálních alkoholů: koňak, armagnacs, grappa ve Francii, sladová ječmenová whisky v Irsku a Skotsku, gin v Anglii a genever v Nizozemsku, a náš chlast na obilí v Polsku.

Autor nás dále seznámí s pravidly a praktickými tipy pro správnou destilaci alkoholu, oraz jak zbudowany jest aparat destylacyjny.

Po tomto úvodu přejdeme ke konkrétním ustanovením. Od výběru suroviny pro rmutování, poprzez wybór odpowiednich rodzajów drożdży gorzelniczych i na destylacji kończąc.

"Výběr kvasinek je umění.", věrohodná věda.

Protože je to nejdůležitější složka

pro správnou fermentaci. “

Zde je nutné zmínit, že ve všech receptech v knize, mowa jest tylko o drożdżach i nie jest stosowane określenie drożdże gorzelniane. Je to kvůli tomu, že v těch dnech, odkud pravidla pocházejí, nie było jeszcze drożdży gorzelniczych. K fermentaci byly použity pekařské droždí, pivovarské nebo vinné kvasnice. Dokázal to pouze vývoj vědy, że zostały wyodrębnione nowe szczepy drożdży stosowane w gorzelniach. Pouze lihovarské kvasnice měly mnohem vyšší účinnost, větší odolnost vůči alkoholu a nepříjemná chuť a vůně kvasinek v chlastu.

Mimochodem, čtenáři, ohlášení

průzkum, který lihovarský kvas pro chlast se doporučuje v Polsku!

 

Třetí část knihy (nejrozsáhlejší) je seznam starých a osvědčených receptů na chlast. Najdeme zde recepty:

jak zpracovat žito, ječmen, slad, kukuřice nebo brambory na pálenku

jak připravit rmut pro slivovice

jak zpracovat ovoce na ducha

jak připravit cukr (toto je však velmi starý recept, což v současné době není použitelné, aby dowiedzieć się jak przygotować cukrówkę zalecam przeczytanie naszego artykułu)

jak připravit ovocné vodky, bylinný, slazené, hořká a žaludeční

a mnoho dalších velmi chutných receptů na zajímavé domácí vodky.

Nalezeno na google prostřednictvím frází:

  • chlast
  • destilační přístroj na lihoviny
  • zařízení na destilaci alkoholu
  • alkoholové destiláty
  • pravidla destilace
  • chlast recept
  • různé způsoby úpravy cukrového destilátu
  • měsíční svit z kukuřičného receptu
  • historie destilace alkoholu
  • historické destilační přístroje