Opravujeme chyby v cukru - je to vůbec možné?

Opravujeme chyby v cukru - je to vůbec možné?

Používání cukru při domácí výrobě alkoholu je běžné, ale někdy se to zdá ne moc příjemné, měsíční dochuť. Jeho odstranění není téměř nikdy snadné a paradoxně je mnohem snazší vypořádat se s jeho odstraněním z měsíčního svitu než např.. z jablečného moštu s přídavkem cukru.

Trochu teorie

Bimbrowy posmak i zapach jest efektem fermentacji prowadzonej na białym cukrze. Cukr v cukru je opravdu jen o 97%, a zbytek 3% jsou zlepšováky, bělidla a protispékavé látky, alespoň podle oficiálních údajů cukrovaru ... Co jiného tam opravdu je, těžko uhodnout, ale již v této „minimální verzi“ může nastat problém. Všechny tyto přísady do cukru představují jen jeden problém - druhým je chemie cukru. Bílý cukr je sacharóza, dwucukier, které musí být kvasinkami rozloženy na monosacharidy a teprve poté použity při fermentaci. Problém je v tom, že prakticky všechny tyto kroky produkují některé vedlejší produkty. Není jich mnoho, a ne tolik, že jsou zdraví škodlivé, ale to stačí, zkazit chuť delikátnějších likérů.

Nyní, protože to už víš, Odkud pochází nevkus, můžete začít analyzovat způsoby, jak jej odstranit. Nejjednodušší se zdá být filtrace nebo použití aktivního uhlí, ale to nejsou jediné možnosti

Filtrace a uhlík? Není to vždy dobrý nápad!

Aktivní uhlí má tuto velkou výhodu, že pojme širokou škálu látek. Tato výhoda se bohužel může stát nevýhodou. Dokud tímto způsobem očistíte předměsíční svit, nebudou žádné potíže. Produkt může být o něco více kontaminován než rektifikovaný alkohol, takže nebude ani vůně ani chuť měsíčního svitu. Po destilaci je takový nápoj téměř k nerozeznání od lihoviny. bohužel, chcete-li odstranit moonshine poznámky, například hotový jablečný mošt, to se teprve uvidí, že z toho získáte nejen notu měsíčního svitu, ale také mnoho vůní a chutí, které určují totožnost nápoje, protože aktivní uhlí není vůbec selektivní.

Pokud jde o filtrování, jeho omezená účinnost je způsobena hlavně tím, že nezachová rozpuštěné sloučeniny, a ty jsou zodpovědné za chuť a vůni. Samozřejmě, že prochází sadou filtrů, např 1000, 200 i 0 může do jisté míry pomoci, ale jakákoli operace, což povede k odstranění moonshine not, také odstraní některé z preferovaných aromatických látek.

Co zůstává? Projekty!

Existují takové příchutě, které docela účinně zabíjejí noty měsíčního svitu i v docela silných nápojích. Česnek je v této oblasti nejúčinnější, ale střílím na slepo, že to nebude odpovídat vašemu vkusu. Švestky jsou o něco horší, maliny, koření a - možná překvapivě - cukr. Také chuť nezabije nic, jaký cukr, ale pamatuj, že pokud jsou v nápoji ještě droždí, přidání cukru obnoví fermentaci. Pokud jde o ostatní koření - samozřejmě je nelze použít v každé situaci, ale pokud je v třešňovém likéru cítit měsíční svit, můžete ji rozkousat několika švestkami (sušené nebo čerstvé, ale raději nekouřit, kvůli tomu, že bude léčit mor cholerou). Koření s jablečným moštem půjde dobře. Jak tedy vidíte z tohoto jednoduchého příkladu, ne každý recept je ztracen, pokud používáte cukr, i když se něco pokazí. Navrhování nápojů je, bohužel, nerovná cesta a někdy to vede k výrobkům, mírně řečeno, není povzbuzující, ale podívejte se - každý problém lze zvládnout. Nakonec stojí za to citovat ještě jeden příběh od jednoho autora tinktur. Zeptal se na to, co zabít pachuť moonshine v alkoholu, odpověděl, nejlépe Mentos nebo Halls, a vše záleží, kolik vypít. Požehnej vám!

Nalezeno na google prostřednictvím frází:

  • co ochucovat měsíční svit, aby to nezapáchalo
  • jak se zbavit chuti měsíčního svitu v cukrovém destilátu
  • co koření kaše před destilací
  • co dát do cukrové kaše, aby nezapáchalo
  • co přidat do kaše pro zlepšení chuti
  • co přidat k měsíčnímu svitu, aby to nezapáchalo
  • cukr, jak se zbavit vůně měsíčního svitu
  • co zabít chuť měsíčního svitu
  • co přidat do měsíčního svitu, aby ztratil chuť a vůni
  • vůně měsíčního svitu