Recept na jablečný koláč

Recept na jablečný koláč

Jablka jsou základní surovinou pro výrobu ovocných vín. Na rozdíl od jablečných vín, cider je lehký vinný nápoj, obvykle se vyrábí bez přidání cukru a vody a kvaší se divokými droždí. Je ideální pro horké dny, protože je to osvěžující nápoj , podáváme vychlazené na teplotu 6-80C. Je vhodný nejen pro delší zrání, měli byste to vypít 6 měsíce a skladujte v chladné místnosti - nejlépe v chladném a tmavém sklepě.

Pro výrobu moštu je nejlepší volit aromatické odrůdy jablek, např.. Renety nebo Antonówki. Ovoce musí být zralé, ale zdravé / nesmí být shnilé a neměly by se olupovat, protože slupka obsahuje aromatické látky, barviva, třísloviny, které pozitivně ovlivňují barvu a chuť cideru. Zralý, podzimní jablka mají průměrně cca 11-12% cukru a dostatečného množství kyselin, abyste se napili 10% alkohol. Zároveň bude takový nápoj zcela přirozený, má podobný charakter jako hroznové víno.

jablečný koláč, se u nás vyrábí již velmi dlouho nejen kvůli dostupnosti ovoce, ale také nekomplikovaný výrobní proces bez použití vzácných kvasnic nebo živného roztoku. Existuje samozřejmě mnoho různých receptur, ale základním znakem dobrého cideru je obsah anhydridu kyseliny uhličité, tzn.. čím více tohoto plynu, tím lepší nápoj. Proto by měla být fermentace prováděna při různých teplotách. Rozdrťte jablka, vždy s nerezovými čepelemi, drcíme a fermentujeme v místnosti s turbulentní teplotou 20-250C. Po dvou nebo třech dnech ovoce vytlačte a šťávu nalijte zpět do balónku. Po ukončení turbulentní fermentace, měli byste nalít jablečný koláč ze sedimentu do jiného , menší balónek a přemístěte jej do chladné místnosti s teplotou 8 dělat 100C , kde se fermentace pomalu zastaví a pak se vyjasní. Až se jablečný koláč vyjasní , měl by být co nejdříve stažen zpět do lahví, korek dobře, aby se minimalizovaly ztráty plynu a zůstaly chladné až do spotřeby. Pokud však jablečný koláč nechce vyjasnit, měl by být filtrován při nízké teplotě a poté nalit do lahví..

Další variantou vinného nápoje na bázi jablek je cider, získané kvašením na ušlechtilých kvasnicích: Ryzlink rýnský, Tokajská nebo Aroma White s přídavkem živného roztoku , cukr a vodu. Aby byl mošt chutný, musí být správně sycený, vyjasněno a ochlazeno. Pravidla fermentace a skladování jsou podobná jako u cideru.

Nalezeno na Google prostřednictvím:

  • recept na jablkový koláč
  • recept na mošt
  • jablečný mošt recept
  • jak si vyrobit cider na pití – Youtube
  • Jablečné víno
  • recept na moštové víno
  • recept na víno