Recept na jablečný koláč

Recept na jablečný koláč

Jablka jsou základní surovinou pro výrobu ovocných vín. Na rozdíl od jablečných vín, jabłecznik jest lekkim napojem winnym, obvykle se vyrábí bez přidání cukru a vody a kvaší se divokými droždí. Świetnie nadaje się na upalne dni ponieważ jest napojem orzeźwiającym , podawany schłodzony do temperatury 6-80C. Je vhodný nejen pro delší zrání, měli byste to vypít 6 miesięcy a przechowywać w chłodnym pomieszczeniu – najlepiej w chłodnej i ciemnej piwnicy.

Do wyrobu jabłecznika najlepiej wybrać aromatyczne odmiany jabłek, např.. Renety nebo Antonówki. Ovoce musí být zralé, ale zdravé / nesmí být shnilé a neměly by se olupovat, gdyż w skórce znajdują się substancje aromatyczne, barviva, garbniki które pozytywnie wpływają na barwę i smak jabłecznika. Zralý, podzimní jablka mají průměrně cca 11-12% cukru oraz wystarczającą ilość kwasu aby otrzymać napój o zawartości nawet 10% alkohol. Jednocześnie napój taki będzie zupełnie naturalnym, má podobný charakter jako hroznové víno.

jablečný koláč, produkowany jest w naszym kraju od bardzo dawna ze względu nie tylko na dostępność owoców, ale także nieskomplikowany proces produkcji bez stosowania szlachetnych drożdży czy pożywki. Jest oczywiście wiele różnych przepisów ale podstawową cechą dobrego jabłecznika jest zawartość bezwodnika węglowego tzn. čím více tohoto plynu, tím lepší nápoj. Dlatego fermentację należy prowadzić w różnych temperaturach. Rozdrťte jablka, vždy s nerezovými čepelemi, drcíme a fermentujeme v místnosti s turbulentní teplotou 20-250C. Po dvou nebo třech dnech ovoce vytlačte a šťávu nalijte zpět do balónku. Po ukončení turbulentní fermentace, należy zlać jabłecznik znad osadu do innego , mniejszego balonu i przenieść do chłodnego pomieszczenia o temperaturze 8 dělat 100C , w którym wolno zakończy się fermentacja a następnie nastąpi klarowanie. Až se jablečný koláč vyjasní , měl by být co nejdříve stažen zpět do lahví, korek dobře, aby jak najmniej utracić gazu i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu do czasu konsumpcji. Pokud však jablečný koláč nechce vyjasnit, měl by být filtrován při nízké teplotě a poté nalit do lahví..

Inną odmianą napoju winnego na bazie jabłek jest cydr, otrzymany z fermentacji na szlachetnych drożdżach: Ryzlink rýnský, Tokaj czy Aroma White z dodatkiem pożywki , cukr a vodu. Aby cydr był smaczny musi być odpowiednio nagazowany, vyjasněno a ochlazeno. Zasady fermentacji i przechowywania są podobne jak w przypadku jabłecznika.

Nalezeno na Google prostřednictvím:

  • recept na jablkový koláč
  • recept na mošt
  • jablečný mošt recept
  • jak si vyrobit cider na pití – Youtube
  • Jablečné víno
  • recept na moštové víno
  • recept na víno