Jaký destilát zvolit pro tinkturu

Jaký destilát zvolit pro tinkturu

Jak už víme, dobrý alkohol je jednou ze základních složek každé tinktury, přísada, která může mít obrovský dopad na chuť naší domácí tinktury. V zemích, kde je domácí destilace alkoholu plně v souladu s platnými zákony, můžete si vybrat mezi různými typy destilátů: cukry, ovocné vločky, cereálie. Každý z těchto destilátů je jiný, má další výhody a nevýhody. Hlavními výhodami destilátů jsou obecně jejich cena a kvalita. Cena výroby destilátu doma je mnohem nižší než nákup lihu nebo vodky v obchodě, a kvalita je často neporovnatelně lepší než produkty v obchodě.

Také bych se zde rád odvolal, že: Destilát není stejný jako Moonshine! Podivný? No ne. Cestování po světě a setkání s různými lidmi na jejich cestě (lidé více či méně spojovaní s výrobou alkoholu), návštěva malých rodinných lihovarů v Rakousku, pití regionálních destilátů v Německu - naučil jsem se, ta slova destilát a měsíční svit znamenají něco jiného! Moonshine je produkt vyrobený ve spěchu, nevěnovat pozornost kvalitě použitých přísad, často vyráběny na nekvalitních fotoaparátech. Takový alkohol je často nekvalitní, se špatnou chutí a páchnoucí vůní. Destilát je produkt vyrobený se srdcem. Dodržování všech pravidel umění destilace, s použitím nejkvalitnějších surovin, dobré destilační kvasinky a vysoce kvalitní destilační zařízení. Mohou to být vysoce kvalitní ovocné destiláty i lahodné a jemně chutnající obilné vodky, po kterém vás další den nebude bolet hlava.

Přípravou destilátu na tinkturu, jako v případě lihu pro tinkturu, musíme získat jeho správnou moc 60-70%. Více jsem o tom napsal v článku: Jaký alkohol na tinkturu.

Jedním z nejoblíbenějších destilátů je cukr

Cukrówka je hovorový název pro prostředí, které zahrnuje vodu a cukr. Cukor se rozpustí ve správném množství vody a poté se přidají vhodné lihovarnické kvasnice, např.: Lihovarnické kvasnice COOBRA nebo lihovarské kvasnice SpiritFerm. Po fermentaci takového prostředí se destiluje, výsledkem je čistý alkohol o síle 80 vyrovnat 95% (síla získaného destilátu závisí na použitém destilačním zařízení). Takový alkohol se také běžně nazývá cukr. Výhodou cukrů je jejich velmi nízká cena (do značné míry závislé na cenách cukru), vysoká průměrná rychlost výroby od 2 dělat 8 dnů od okamžiku postoje k příjmu alkoholu, neutrální chuť.

Jedním z lepších destilátů je brandy

Winiak je hovorový, rodný název destilátu vytvořeného po destilaci ovocného prostředí. Na brandy můžeme použít jakýkoli druh ovoce, který se k nám hodí. Měli byste také získat příslušné ovocné kvasnice. Plody, ze kterých budeme pálenku pálit (ovocný destilát) by měly být kvalitní: zralý, Chutný, aromatický. Ovoce rozdrťte a po přidání cukrového sirupu ho fermentujte speciálními kvasnicemi pro kvašení ovocných sad, např.: SpiritFerm Turbo ovoce. Po dokončení fermentace destilujeme nastavení a dostaneme aromatický alkohol. Nejslavnější na světě takto získané alkoholy jsou:

  • Calvados - jablkový destilát
  • Śliwowice - destiláty získané ze švestek
  • Brandy, Grappa, Koniak, Metaxa - destiláty získané z hroznů nebo matoliny po kvašení vína

Výhodou těchto destilátů je jejich lahodná chuť, což výrazně ovlivní složení tinktury, dokonale to doplní přidáním např.: švestkový destilát pro tinkturu ze švestek nebo třešňový destilát pro tinkturu z třešní. Musíte však na to myslet, zda získaný destilát nestojí za to, stárněte na dubových vločkách a získejte nádhernou brandy (Polský domácí koňak).

Kvalitní obilné vodky

Obilné destiláty jsou produkty získané destilací obilné kaše. Správně připravené obiloviny, slady nebo jiné škrobovité produkty (kukuřice, brambor, rýže, atd..), prochází rmutováním, tj. procesem transformace nefermentovaného škrobu na dobře kvašené jednoduché cukry. Poté, po přidání příslušných druhů lihovarských kvasnic do rmutu, probíhá kvašení. Takto se získává obilná vodka, což je často mnohem lepší než mnoho vodky v obchodě. Pro kvalitní a chutné obilné destiláty, jejichž výroba je časově a pracovně náročná, měli byste také zvážit, zda se po období stárnutí vyplatí je uchovat a ochutnat.

Tento článek byl nalezen ve Vyhledávání Google, včetně. prostřednictvím následujících klíčových frází:

  • alkohol pro tinktury
  • jaký duch pro tinkturu
  • tinktura červenec
  • jaké droždí pro nastavení ovoce
  • ovocné výlisky z ovocných výlisků
  • nastavit ducha
  • domácí brandy