HOSTÉ VŽDY VÍTEJTE

Během našich pobytů v Bulharsku jsme měli příležitost zjistit více než jednou, že sdílení potěšení ze stolu s hosty je velmi oceňováno a že svátostná formule, který pozdravuje nově příchozí "Dobrý den - zapowjadajte”, není to prázdná fráze. Jako pozdrav hostitelka položí na stůl vodu se zavařeninami, pak se vše objeví na počest hostů, co má dům v tuto chvíli. A ačkoli okolí je obvykle velmi moderní, koneckonců, tyto večírky se příliš neliší v nabídce a atmosféře od večeře, ke kterému nás starý Haji Genezo zve v již zmíněném románu „Bulhaři starých časů”: „…na stole se objevila kyselá kuřecí polévka, zelí se slaninou, pečená slepice, smažená vejce s ovčím sýrem, kyselé mléko, dort a víno. Zdraví dědečka Libena a jeho manželky bylo opilé, byl opilý pro hadži Genesis a jeho rodinu, a pak pro hosty, pro koně, pro voly a pro slepice, a opilý až do teď, dokud děda Liben takhle nepil, že vypadal jako mokrá slepice”.