Drcení a odšťavňování ovoce

Drcení a odšťavňování ovoce

Získat ovocný džus, musí být nejprve rozdrceny a rozdrceny. K tomu potřebujete ty správné, především stabilní zařízení.

Zpočátku jsem rozdrtil jablka, lámání ve velkém hrnci s velkým dřevěným paličkou. Na jeho konci, na brusném povrchu, ve dřevě byla vyříznutá mříž. Výsledkem je, že konvexní prvky během drcení dodatečně rozdrtily ovocnou dužinu (což je u hladkého povrchu nemožné, protože potom hmota teče do stran). Jeden z mých přátel se nečekaně stal majitelem dalších jablek, a neměli žádné vhodné vybavení pro mletí ovoce; pak si vzpomněl na sklizeň hroznů v jižních zemích, kde dodnes je ovoce rozdrceno šlapáním po něm bosými nohami. Můj přítel použil tuto metodu k získání jablečného moštu. Obul si turistické boty, vešel do dřevěné kádě a vlastní váhou rozdrtil jablka, trampovat na místě a tím drtit maso jablek, tvrdší než hrozny.

V obou případech byla z ovoce vytvořena buničina, ale šťáva se neoddělila od masa. Věděli jsme, že při výrobě šťávy a vína v průmyslovém měřítku, a dokonce i u nejmenšího vinaře, pro tento účel se používá lisovací zařízení. Jak se s tím ale vypořádat, nemít takový stroj nebo ho plánovat koupit?

Našli jsme způsob: ke čtyřem nohám obrácené stolice jsme připevnili dostatečně velký kus prádla a položili na něj ovocnou dužinu. Část šťávy odtékala v příštích několika hodinách, zbytek jsme vytiskli takto, jako spodní prádlo po praní. Síla svalů při kroucení a tlaku na lavičce však není příliš účinná, proto účinek našeho úsilí zůstal hodně žádoucí. Výtěžek nebyl nijak zvlášť vysoký; z jednoho kilogramu jablek jsme získali cca 200 gramů šťávy. Touto metodou jsme však naplnili dvousetlitrový sud. Jedna věc byla jasná mně a mému příteli: pokud máte takové hobby, cvičení kulturistiky je zbytečné!

musím přiznat, že výše popsaný způsob získávání šťávy se zdá trochu exotický. V běžné domácnosti je problém vyřešen podle dvou kritérií: První, z jakých druhů ovoce má být šťáva vyrobena, po drogách, z jakého množství.

Ze všeho ovoce, které se shromažďují nebo nakupují v menších množstvích, šťávu můžete získat následujícími způsoby.