Ochlazení šťávy

Ochlazení šťávy

Tento web se primárně zabývá získáváním šťáv pro výrobu vína, proto je velmi doporučena metoda studeného odšťavňování. Existují různé možnosti v závislosti na množství ovoce.

Mlýnek na maso s odšťavňovačem.

Mlýnek na maso Určitě najdete v každé domácnosti. Odšťavňovací nástavec připevněný zepředu si můžete zakoupit ve specializovaném obchodě. (Velikost je vždy uvedena na horní části holicího strojku). S tímto zařízením jsou všechny bobule dokonale vymačkané. Šnek v mlýnku na maso tlačí ovoce přes sítko předkrmu, kde se nachází šroub, brání extrakci buničiny. Džusu dochází, a téměř suchý výlisek je vytlačen ven malým otvorem, způsobeno tím, že šroub není zcela utažen. Velikost mlýnku na maso omezuje maximální množství ovoce, ze kterého můžete vytlačit šťávu. Tuto metodu lze samozřejmě použít k vytlačování šťávy i ze stotiny ovoce, ale úsilí a přínos práce pak bude ve vztahu k účinkům nepřiměřeně velký. Doporučuje se pro množství přes několik kilogramů ovoce

Elektrický odšťavňovač

Nákup je sice nákladný, ale zároveň je to zařízení velmi efektivní v provozu a především praktické. Při použití odšťavňovače byste měli také vzít v úvahu vyšší účty za elektřinu, což není levné. Už se nechci zabývat popisem tohoto zařízení, všechny důležité poznámky k tomu jsou obsaženy v návodu k použití, který je součástí balení. A ještě jedna věc: ani mlýnek na maso, ani odšťavňovač není vhodný pro všechny druhy ovoce. Tato zařízení netlačí šťávu z těchto plodů příliš dobře, které jsou nejvíce, jako jablka a hrušky. Síta se rychle ucpávají ovocnou dužinou a jen stěží nechají uniknout šťávu. Během provozu musí být zařízení čas od času znovu vyčištěno. Grepový džus, jablka a hrušky se nejlépe vymačkají bruskou a stisknou. Pouze tato zařízení umožňují zpracovat velké množství ovoce v krátkém čase, a vysoká tlaková síla vám umožňuje dosáhnout optimálního výkonu.

Nemá však smysl kupovat tato poloprofesionální zařízení – i malé – pro malou domácnost nebo pro amatérského vinaře, kdo chce dát džus nebo víno v množství od pěti do deseti litrů. Takový nákup se vyplatí pouze z „poplatku“ víceméně 50-100 litrů. Pokud o tom přemýšlíte, zásobovat si po celý rok vlastní sklep s džusy a vínem, taková investice bude zisková.