Vinná souprava VINSOL krok za krokem - den 01

Vinná souprava VINSOL krok za krokem - den 01

Ciekawym sposobem na domowe eksperymenty z winem jest zakup i zrobienie wina z Wine-kitów. Sada obsahuje koncentrovanou hroznovou šťávu, kvasnice s živným roztokem, prostředky pro konzervaci a čištění vína. Wine-kit to doskonały sposób na rozpoczęcie przygody z winem domowym.

Níže uvádíme postup přípravy vína z koncentrátu VINSOL.

Do przygotowania wina niezbędne jest następujące wyposażenie dodatkowe: fermentační nádoba nebo balón o objemu 30 l, zástrčka, fermentační trubice, trubice na oblékání vína, cukromierz, teploměr, lahve s celkovou kapacitou 23 l, také připravte 4 kg cukru na lehčí víno nebo 5 kg cukru pro silnější víno.

Przed przystąpieniem do produkcji wina należy dokładnie umyć i wysterylizować fermentator i wszystkie używane przedmioty (např.. metabisulfit draselný) a poté vše důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Cukru byste se měli zásobit předem 4 nebo 5 kg, a do vody. Voda na přípravu vína, vždy by měla být kvalitní, můžete použít převařenou vodu z vodovodu, balená nebo oligocénová voda. Co se týká mě, nejlepší voda na výrobu nápojů (domácí pivo, chyba, nebo medovina) existuje voda z oligocenu.

Každých pár hodin, než začnu připravovat víno, ho naberu do hrnce 20 litry čerstvé oligocenové vody z místního pramene. Oligocenovou vodu nikdy nevařím, Přidávám to přímo ze „zdroje“ do vína, Nikdy jsem s tím neměl žádné problémy.

První věc, kterou musíme udělat, je rozpustit první dávku 4 kg cukru v teplé vodě. Pro tento účel, Nalijte 3-4 l vody do velkého hrnce a zahřejte jej (snažíme se nevařit). Pro horkou vodu, nalijte cukr a neustále míchejte a zahřívejte hrnec, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile je cukr zcela rozpuštěn, čekáme, až vychladne (cukrová voda nemusí být studená, prostě musí být vlažné / teplé).

Poté do balónku nalijeme koncentrovanou hroznovou šťávu a přidáme první část vody s cukrem a naplníme balónek naší oligocenovou vodou na celkový objem 23 l. Doplňování balónku vodou, musíme pečlivě přemýšlet o tom, kolik vody bychom měli přidat. Vždy je lepší doplnit méně než příliš. Musíme také vzít v úvahu situaci, ve které během kvašení přidáme další část cukrového sirupu, což také zvýší celý objem tuhnutí vína..

Osobně vyrábím víno z hotové sady vín, Tímto způsobem počítám potřebnou vodu:

  1. Syrop cukrowy przygotowywuję w garnku 5 litr (OK. 2-3 litry vody a 4 kg cukru = 5 litrů) = 5litrów
  2. Přidám 13 litrů oligocenové vody z baniaku (Mám kanystr s promocí) = 13litrów
  3. Druhá část cukrového sirupu, 1-1,5 l vody + 1kg cukru (1kg cukru = 0,6l obj.) = ok.1,6-2,1litra

Celkem cca 20 litrů

Výroba vína z hotové sady vín, Vždy snižuji množství vody, které přidám do receptu, pak dostanu více základních vín, plnější a silnější v chuti.

Nyní je čas připravit droždí. Nalijte asi 100 ml teplého do sklenice, převařená voda s tepl. 25 - 300 ° C a nalijte do něj obsah kvasinkového sáčku, promícháme a odložíme na cca. 20minut. Aktivní droždí je nejběžnější v sadách hotových vín, který hned po rozpuštění v teplé vodě a čekání několik minut, začneme se množit.

Aktivní příprava droždí

Tento proces je velmi viditelný a má za následek silné pěnění ve skle. Někdy tak silný, že musíme dávat pozor, aby sklo nepřeteklo.

Nalijte dobře rozmnožené droždí do balónku s nastavením. Všechno by mělo být dobře promícháno a nakonec by měl být balón uzavřen fermentační trubicí částečně naplněnou vodou. Fermentor jsme umístili na místo, které není vystaveno průvanu a přímému slunečnímu záření, při teplotě 22-250 ° C. Od nynějška si můžeme oči vychutnávat „pracovním“ vínem. Nejpříjemnější způsob, jak sledovat víno, je v první fázi jeho bouřlivé fermentace: bubliny ve víně (jako ve skleničce na šampaňské), pěna na povrchu vína a nahoře, tj. „nafouknutí“ vody ve fermentační trubici - to vše naznačuje správně zahájenou fermentaci, tj. přeměnu cukru na alkohol.

Turbulentní fermentace bude pokračovat poprvé 3-5 dnů, pak proběhne klidné kvašení, a celá věc skončí poté 12-16 dnů (v případě souprav na víno).

Vinná souprava VINSOL krok za krokem - den05

Po 4 dny po zahájení fermentace, przychodzi odpowiedni moment na dodanie drugiej porcji cukru do naszego domowego wina.

Cukrový sirup

V závislosti na druhu vína, které chceme dostat, můžeme přidat 0,5 - 2 kg cukru. Vybírám víno mírně polosladké - silné, tak jsem smíchal 1 kg cukru v 1,5 litru vody. Je také vhodná doba pro nastavení vermutové esence, protože budu chtít trochu vermutovou vůni vína.

Nalezeno na google prostřednictvím frází:

  • koncentrát vína
  • jak vyrobit víno z koncentrátu
  • sada na víno
  • koncentrát vína
  • koncentrát vína