POSTOJ K TABULCE

POSTOJ K TABULCE

Bez ohledu na povahu jídla, postoj u stolu hovoří o naší kultuře. Zvykněte si správně sedět. Skutečný labužník není žrout a může chvíli počkat, kdy bude schopen uspokojit chuťové buňky, nevrhá se na talíře a nerozkládá se na stole.

Způsob sezení. Nikdo si nesedne, dokud o to nepožádá paní domu. Jako první si sedla na slavnostní recepce. Soused trochu posune židli, aby jí pomohla usadit se. Muži čekají, dokud dámy nesedí, a poté zaujmou svá místa po své straně.

Sedněte si vzpřímeně na židli, lehce se o něj opíráš zády. Nepohybujme se příliš blízko stolu, neopírejme se o jeho okraj, jako bychom se báli, že jídlo nedosahuje do našich úst. Sedíme si rovně, ale v přirozené a pohodlné poloze. Na židli se nesmí houpat.

Ruce. Vaše ruce by měly být viditelné a spočívat na obou stranách talíře. Anglosasi mají ve zvyku skládat ruce na kolena. Nepodporujte si lokty, ale držte je blízko svého těla, aby nerušil sousedy. Pokud je však tabulka velká, neformální konverzace, jednoduché jídlo, můžeme si dovolit přirozená gesta, například lehce podepřete bradu rukou a sklopte předloktí nebo loket na stůl. Jakákoli násilná gesta by měla být vždy zdrženlivá.

Co dělat s ubrouskem? Rozložíme ubrousek a položíme si ho na klín. Neměl by být vázán kolem krku. Než sáhneme po pití, měli bychom si jemně otřít ústa. Pravděpodobně není třeba zatrhávat, že je nepřijatelné otírat si ústa hřbetem ruky nebo kouskem chleba. Po jídle s rodinou nechte složený ubrousek vedle talíře, a odložili jsme to (bez zvlnění nebo drcení) doprava, kdybychom jedli jídlo v cizím domě. Úhledně složený ubrousek by mohl naznačovat, že očekáváme pozvání na další jídlo.

Jak držet příbory? Držte příbor uprostřed rukojeti, nikdy je nedáváme svisle, ostří nahoru. Držíme nůž v pravé ruce, podpírající ukazováček ve dvou třetinách čepele, tak jsme dali levou vidličku, nacpat jídlo.

Nikdy jsme si nedali nůž do úst!

Nezvedejte malíček nahoru, když chytíme příbory. Toto gesto není elegantní.

Zvedněte loket a nasměrujte vidličku nebo lžíci na ústa. Nenakláněme se přes talíř. Když je jídlo těžké rozvětvit, a nelze do něj zatloukat, můžeme si pomoci kouskem chleba. Držte jej v prstech levé ruky, dali jsme jídlo na vidličku, který je pak v pravé ruce. Samozřejmě můžeme tento druh jídla jíst nožem a vidličkou. Do úst by vám měly jít jen malé kousky jídla. Můžeme sdílet zeleninu vidličkou, nakrájejte maso nožem.

Když je talíř prázdný, podepřete nůž a vidličku na stojanu, pokud je na stole, nebo je položte paralelně na talíř, čepelí nože směrem ke středu talíře, a prsty vidlice dolů. Nezůstávají zkřížené na talíři, a ještě méně to nepodporuje jeho břeh.

Sáhnout po krajíci chleba při jídle, otřete si ústa nebo něco řekněte, Položte nůž a vidličku na talíř, nikdy je nedrží.

Nepohybujme talířem na stole. Nenaklánějme to, jíst zbytkovou polévku, neutírejte to chlebem a zbytky omáčky nesbírejte vidličkou.

Jak zacházet se sklem. Než sáhneme po pití, pojďme pár kousnutí. Lehce si otřeme rty, teprve potom zvedneme sklenici. Totéž uděláme poté, co to dáme stranou. Sklenici nebo sklenici nelze vyprázdnit jedním douškem. Sklo nedržíme za stopku, ale pro rozšiřující se část. Slurping, cinkání krystalů, hlasité povzdechy jsou zavrženíhodné.

Ve skutečnosti si žena neplní brýle sama (nebo sklenice na pití). Soused by se o to měl postarat, pro ni zbývá počkat, myslet na ni. Přinejmenším to tak bylo v minulosti. V dnešní době ženy stále častěji sáhnou po vodě samy, a dokonce i na víno, i když u tradičnějších jídel je to lepší, že by požádali souseda, aby naplnil jejich sklenici. Pro usnadnění situace se dáma může mírně pohnout nebo zvednout sklo, aniž by to bylo nakloněno.

Host se může a měl by postarat o to, aby si sousedé naplnili sklenice alkoholem, pokud pán domu sedí příliš daleko, udělat toto. Dělá to však až poté, když o to hostitel požádá. Pokud je k večeři kvalifikovaný personál, sklenice se při plnění dávají na stůl.

Při vstávání od stolu nenechávejte plné nebo poloprázdné sklenice.

Rytmus jídla. Musíme počkat, pro všechny hosty, a paní domu je pryč znamení, začíná jíst. Po ujištění, že nikdo nebyl vynechán, hostitelka si vezme první sousto. Pokud ji povinnosti udrží v kuchyni, ptá se, aby na ni hosté nečekali.

Jíst neznamená spěchat požírání jídla. Zdvořilost vyžaduje dodržování obecného rytmu. Hospodyňka dojídá, když jsou talíře pozvaných prázdné, a hodinky, aby každý mohl sáhnout po další porci, ale netrvá na tom a nenutí vás jíst, pokud je odmítnuto.

PĚKNÝ KRYT STOLU

Pěkný stůl vyžaduje diskrétní dekorace, nenápadný. Kromě květů v malých vázách můžeme na konce stolu umístit svícen nebo malé svícny.

Ozdobné talíře a talíře, někdy postříbřené, někdy vyrobené z porcelánu nebo kameniny, samy o sobě jsou vynikajícím dekorativním prvkem, nezapomeňme však, že zabírají hodně místa. Nepřeplňujme stůl dekoracemi, porcelánové nebo křišťálové ptáky a zvířata. V minulosti bylo bohatství a původ rodiny hodnoceno mimo jiné u stolu, v jehož středu byly nejcennější knick-knacks. Jsou stanovena přísná pravidla etikety, jak velký úkryt může hosteska postavit – hraběnka měla právo na čtyři police, vévodkyně na pět.

Nejprve se postarejme o harmonii barev, o sladění barev ubrusu, květiny, talíře, ubrousky a svíčky.

Pojďme se ujistit, že sklo je čisté, a kryty svítí.

Pokud chceme, že hosté by si měli připomenout malé podrobnosti, můžeme jim dát cetky s kartou se jménem a příjmením každého z nich.