Vinobrew – Pijte pivo s vínem a kávou

Vinobrew – Pijte pivo s vínem a kávou.

 

Vinobrew, což je kombinace vína a piva, spojením dvou samostatných světů vytvoříte mimořádnou chuť, i když v tomto případě existuje i třetí složka. Vinobrew je kombinací sladkého červeného portského vína a tmavého piva ve stylu Stout, třetí složkou je káva.

Vinobrew je společným dílem vinařů, sládci a výrobci kávy.

Pivovary znají mnoho druhů chmele, jehož kuželovité květy obsahují pryskyřice a oleje, které dodávají pivu hořkost a aroma. Výroba piva začíná ohřevem vody v nádrži zvané kaše. Když teplota vody dosáhne 65 ° C, nalije se do ní směs sladů.

Slad je zrnko ječmene, pšenice nebo kukuřice sušené, když začaly klíčit. Míchání kaše urychluje rozpad škrobu, který se změní na snadno fermentovatelné cukry. Po hodině se mladina získala tímto způsobem, se načerpá do vařiče a přidá se chmel.

Sladina se vaří, aby se odstranily bakterie. Potom se ochlazená mladina nalije do fermentační nádrže a přidají se pivovarské kvasnice. V rámci 10 dělat 14 dny rozmnožování kvasinek konzumují cukr, výroba alkoholu a oxidu uhličitého. Takto se mladina promění v pivo.

V továrně na zpracování kávy jsou její zrna pražena, a poté se ochladí, aby se nespálily, míchání pomáhá odvádět teplo.

Ochlazená zrna se rozemelou na prášek. K přípravě kávy vinobrew, mletá zrna se nalijí do filtru, který je ponořen do vody a ponechán pro 16 hodin. Potom se filtrovaná káva nalije do nádoby.

Na vinici se sklizené hrozny vymačkají a přidají se kvasnice a nechá se kvasit. Hotové víno zraje 2 let v dubových sudech. Poté se vybere příslušná dávka hodnocením její kyselosti a obsahu cukru.

Nyní je důležitá chuť vinobrew, degustátoři tak experimentují s různými množstvími a druhy vína a kávy, ale hlavní ingrediencí je pivo. Je to více umění než věda, je to hra proporcí. Každá porce je ochutnána a čichána k posouzení její vůně, sladkost, hořkost, a kyselost – Cílem je vytvořit harmonickou směs tří ingrediencí, které nám dodají novou chuť, bez nadvlády kteréhokoli z nich. Jakmile jsou stanoveny ideální proporce, jsou znovu vytvořeny ve výrobním procesu.

Vybrané víno je čerpáno z kádě do sudů a dodáváno do pivovaru. A v pivovaru správné množství vína, čerpá se ze sudů do nádrže, poté se přidá káva, a celé to doplňuje pivo, což je hlavní složka nápoje.

Připravená směs vinobrew nalil do sudů, do kterého se potom vstřikuje oxid uhličitý.

Po nalití do sklenice nebo hrnku, na nápoji se tvoří pěna, ale tady podobnosti s pivem končí – každý doušek vinobrew je to úplně nový chuťový vjem.