Dezerty s vínem

Dezerty s vínem

Jahody na červeném víně

1/2 kg jahod
3/8 litr jahodového vína
2 lžíce cukru

Jahody omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Vložíme je do kompotovačů a zalijeme jahodovým vínem.

 

Želé z malinového vína

1/2 kg malin
2 lžíce cukru
3/8 litra wina z malin
6 listy červené želatiny
1/8 litr husté sladké smetany
cukr

Umyjte maliny, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Mezitím si připravte želatinu podle receptu na obalu a přidejte ji do horkého malinového vína. Maliny vložíme do kompotovacích lisů, zalijeme želé a necháme na chladném místě. Vyšleháme smetanu, přidáme cukr a, když želé ztuhne, ozdobíme šlehačkou.

 

Rebarborový vinný krém

250 g rebarbory
1/8 litr vody
50 g cukru
1/8 litr bílého hroznového vína
1 žloutek
1 protein
1 lžíce kukuřičné mouky

Omyjte rebarboru, nakrájíme na kousky a uvaříme ve vodě do měkka. Vyšleháme žloutky s cukrem do krému, přidat víno, kukuřičnou krupici a rychle přiveďte k varu. Ke směsi přidáme rebarboru a utřeme. Trochu to zchlaďte. Bílky ušleháme do pěny a spojíme s hmotou. Krém dejte do misek.

 

Želé z bílého vína

3/8 litr bílého hroznového vína (nebo jiné ovocné víno)
6 želatinové listy (podle bílého nebo červeného vína)
2 lžíce cukru

Víno pomalu zahřívejte, Želatinu připravíme podle receptu na obalu a přidáme do horkého vína. Trochu vychladíme a nalijeme do kompotovačů. Podle druhu vína a chuti můžete samozřejmě přidat různé koření.

 

Pečená jablka na červeném víně

1/2 láhve červeného vína s rybízem
2 jablka božské odrůdy
2 lžíce třešňového kompotu
2 lžíce cukru
skořice
pomerančová slupka

Odstraňte z jablek hnízda se semeny, uložte je do žáruvzdorných misek, zalijeme třešňovým kompotem a posypeme cukrem, skořice a nastrouhaná pomerančová kůra. Do každé misky nalijte polovinu vína. Pečeme v troubě při cca. 150°C více či méně 20 minut.

 

Studená třešňová polévka

1/2 kg třešní
1/2 litr třešňového vína
100 g cukru

Čtvrtou část třešně svaříme s trochou cukru a dáme na chladné místo. Zbytek třešní rozmačkejte s peckami. Z malého množství vína s cukrem uvaříme sirup, nalijte ji na drcené třešně, krátce povaříme a protřeme přes síto. Přidejte zbytek vína, smícháme s uvařenými třešněmi a vychladíme.

 

Ovocný salát na bílém víně

1/2 kg různého ovoce (hrozny, jablka, mirabelki, třešně, banány)
1/10 litr jablečné nebo calvados vodky
2 lžíce cukru
1/4 litr jablečného vína

Ovoce nakrájíme nadrobno a posypeme cukrem. Vlevo, odjet, ať pustí šťávu. Poté přidejte víno a vodku. Případně osladit.

 

Omeleta z vína

3 žloutky
3 bílkoviny
1/8 – 1/4 litr bílého hroznového vína
2 lžíce cukru
80 g mouky

Žloutky a cukr ušleháme metličkou, dokud nebudou mít konzistenci krému, přidejte mouku, směs, takto přidat víno, aby byla hmota docela řídká. Vyšleháme bílky a spojíme s hmotou. Omeletu opečte na pánvi, potřeme marmeládou a ihned podáváme.

 

Punč a svařené víno

Ze wszystkich rodzajów win owocowych można przyrządzić grzane wino i poncz według ogólnie znanych przepisów. Grzane wino przyrządza się z czerwonych win, zatímco na punč si můžete vzít oba červené, a bílé víno.