Kødboller suppe og kyllingesuppe

Zupa z mięsnymi pulpetami

250 g hakket kød (bøf, kalvekød, svinekød), 4 spiseskefulde olie, 1—2 gulerødder, en halv selleri, medium løg, 2—3 æg, 4 skeer ris, ske mel, en halv kop ostemasse mælk eller fløde, en flok persilleblade, peber, salt

Ren, vask og skær gulerødder i stykker, seler, løg; gryderet dem i fedt (olie, olie), at blødgøre. Hæld derefter kogende vand over det (Okay. 2 l), salt og peber efter smag; kog bouillon, som du kan tilføje knogler fra kød. Tilsæt en halv flok persille til hakket kød, salt og peber efter smag, protein, 2 skeer ris; bland grundigt. Med dine hænder dyppet i eddike vand, dann små kugler på størrelse med en valnød. Når bouillon er kogt, skal du fjerne knoglerne og tilføje de tilberedte kødkugler, tilsæt resten af ​​risen (eller terninger 3 eller 4 kartofler); kog indtil kødet er mørt. I et separat kar skal du slå melet, 1-2 æg og ostemasse mælk grundigt (yoghurt) eller fløde, tyk over ilden, omrør konstant, spredes med kølig bouillon, hæld i suppen, krydre med salt og peber. Drys med finhakket persille inden servering.
Suppen kan tones med gulerødder revet og stegt i fedt.

Hønsekødssuppe

Kylling (Okay. 750 g), 1—2 gulerødder, 2—3 persille, en halv selleri, medium løg, et glas frisk mælk, 2 skeer tør hvidvin, en flok persilleblade, et par peberkorn, salt
Sæt den rensede og vaskede kylling i gryden, hæld koldt vand (2 l) og lav mad, tilsætning af skrællede og skyllede grøntsager: gulerod, seler, persille, løg, en knivspids salt og peber. Når kødet kommer ud af benet, tag dem ud af gryden. Separat halvdel til panering, og skær den anden i små stykker. Sil af bouillon, læg det skivede kød i det, hæld mælk og vin i. Kog suppen. Server med finhakket persille eller malet peber.