Jordbærmousse

Jordbærmousse

20 en dag med vilde jordbær, 2 proteiner, 1/3 glas pulveriseret sukker, ske med gelatine, en teskefuld citronsaft, en halv kop flødeskum

Skyl de vilde jordbær grundigt, læg et dusin eller deromkring dejlige frugter til dekoration, tør resten af ​​gennem en nylonfilter eller blanding. Białka ubić na sztywną pianę, drys lidt sukker. Når skummet er stift, tilsæt gennemblødt og opløst i 2 spiseskefulde vandgelatine, moset frugt, citronsaft og lidt flødeskum. Blande, overfør til kopper. Pynt med vilde jordbær og flødeskum.

 

Smukke Helena pærer

2 pærer, 4 vanilleisskovle, en halv bar chokolade, en halv kop sukker, en teskefuld vaniljesukker

Vask pærerne, skræl, skåret i halve, udhul såstikkene. Hæld lidt kogende vand over det, tilsæt sukker og vaniljesukker, kog over svag varme 10 min. Fjern forsigtigt og afkøles. Bryde chokoladen i stykker, vand det med lidt vand og smelt det, for en tyk masse. Læg først en kugle is i kompotproducenterne - en halv pære. Server den varme chokoladesauce separat.

 

Stikkelsbærcreme

30 dag agrestu, 2 æggeblommer, et glas mælk, en halv kop sukker, en kvart kop pulveriseret sukker, en halv kop fløde

Rens stikkelsbærene fra stilkene og vask dem grundigt, vand med varmt vand, tilsæt sukker og overkog. Tør gennem filteret. Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker på fnuget og hæld langsomt en vedstrømning varmt, kogt mælk med vanilje. Blande, sæt derefter dampen på og slå med en fjeder, indtil massen tykner. Afkøles under omrøring. Kombiner cremen med stikkelsbærpuré, læg i glaskopper og chill i køleskabet. ‘Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.