Broccoli og gulerodssuppe400 g broccoli
1 gulerod
1 løg
1/2 l vegetabilsk bouillon
1 LS koldpresset olivenolie
1 BrS klid fra stavet
60 g sød fløde
1/2 ŁH cayennepeber
1/2 ŁH af revet muskatnød
2 LS hakket persille, en knivspids urtesalt

for to
forberedelsestid: Okay. 30 minutter
1 del – Okay. 140 kcal

1. Vask broccoli, rengør og skær grønne dele. Skræl stilke og skær dem i skiver. Vask gulerødderne, ren, skrab og terninger. Skræl løg og skær det i terninger.
2. Varm vegetabilsk bouillon op. Varm olien i en gryde og steg løgene, indtil de er gyldne. Drys med ristet spelt og gryder det hele sammen. Tilsæt varm bouillon, konstant omrøring, og kog alt igen kort.
3. Tilsæt broccoli stilke, halvdelen af ​​de grønne dele og guleroden og kog den sammen, dækket over svag varme i ca.. 10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Bland grøntsagerne i suppen til en puré. Tilsæt cremen og resten af ​​broccoli. Krydre suppen med urtesalt, cayennepeber og muskatnød og kog den igen 5 minutter. Drys persille over.