Kylling og kokosnødssuppe1 fed hvidløg
1/2 løg
1/2 en pude med rød chili
1/2 mango
2 forårsløg
200 g kyllingebrystfilet
1 LS koldpresset olivenolie
40Cirka ml vegetarisk bouillon
100 ml kokosmælk
1/2 CurH karrykrydderier
3 kviste koriander
en knivspids urtesalt

for to
forberedelsestid: Okay. 30 minutter
1 del – Okay. 290 kcal

Kokosmælk kan tilberedes på en enkel måde, oversvømmelse 80 g kokosnødspåner 300 ml kogende vand. Vent i ca.. 2 timer, indtil de svulmer op, sil derefter gennem en si og saml mælken op.

1. Skræl hvidløg og løg og hak meget fint. Vask chili peber pod. skære i længderetningen og fjerne stenene. Skær kødet i smalle strimler.
2. Skræl mango, Adskil papirmassen fra stenen og skær den i tynde strimler. Vask forårsløg, rengør og skær i tykke stykker 3 cm.
3. Vask kyllingekødet, tør dem med en klud og skær dem i tykke terninger 2 cm. Varm olien i en gryde og steg kødstykkerne i mm på begge sider.
4. Hvidløg, Tilsæt chili og løg til kyllingen – steg i et stykke tid. Tilsæt mango i slutningen, og hæld kagen op. Bland med kokosmælk og kog det hele sammen.
5. Kryd suppen med urtesalt og karry og kog den i en lukket gryde i ca.. 5 minutter. I mellemtiden skal du vaske koriander og rive bladene af stilkene. Lav suppe med dem.