HVAD man skal spise på et lejr!

Vores Sofia venner beklagede det meget, at vi ikke kan deltage i en autentisk ferie, der åbner hyrdesæsonen og har besluttet at belønne os for denne uretfærdighed. Så på en smuk majdag blev vi inviteret til "Saint George-festen”, som de sagde det, til den berømte sub-Sofian by - Bojana.
Samfundet var i godt humør og forsøgte at holde sig til traditionen, men desværre skulle det ændres en smule, tilpasning til reelle muligheder. Dermed, i stedet for den sædvanlige vædder over ilden blev der bagt en 'skov-kebap”. Vi var lidt skuffede over dette faktum, men da den velkendte journalist og litteraturkritiker Miszo Nedełczew, der var ansvarlig for den kulinariske side af begivenheden, begyndte at udsætte kød, der blev bragt hjemmefra, for forskellige mystiske fremgangsmåder, vores nysgerrighed var i højeste grad begejstret. Og fordi det ristede kød og de saftige peberfrugter udstrålede en vidunderlig lugt, der svæver over ilden kombineret med aromaen fra foråret engen, vi så frem til slutningen af ​​de komplicerede procedurer. Men det var stadig langt væk til slutningen. Appetitten voksede mere og mere, når kødet sidder fast, sukkede vi, da de blev smurt med olie og langsomt vendte ilden om, men vores utålmodighed har nået sit højdepunkt, Da Misha var klar, lagde han den på bladene og pakket den i en stor hvid klud. Dette er den sidste gryderet i bladene, det vil sige prikken over "i”, det tog kun et par minutter, for os var det en testtid.
En gang var imidlertid festen begyndt, konkluderede vi enstemmigt, det er bare et mirakel, symfoni for ungt lam, paprika og bulgarsk forår, og generelt, det var ventetiden værd. Vi tænker også, at der objektivt set ikke er nogen forhindringer, for at tænde 'skovkebap” til campmenuen i Polen, selvom det skal være kort, søndagstur ud af byen. Du kan prøve det, uden at vente på St.. George.

Denne kebap tilberedes delvist hjemme, hvilket gør det meget nemt at forberede det udendørs. Dermed, 1 kg fårekød (helst mørbrad) skal skæres i stykker. Tilsæt 10-12 klaser ungløg og 3-4 peberfrugter - hak det fint. Sæt med salt, drys med peber, bland godt og læg i en plastikpose. Du skal også tage nogle paprikabælger og nogle champignons med dig. Vask og rengør svampene på campingpladsen, opdelt i to dele, salt det. Fastgør pindene i rækkefølge på korrekt forberedte pinde: et stykke magert kød, paprika, et stykke fedtet kød, svampe osv.. Børst den tilberedte kebap med olie og bages den over ilden, drejer det langsomt. Læg bøgebladene på en dug, læg kebap på dem og pakk tæt, at kvæle yderligere 5-6 minutter. Efter udrulning fra afdækningen, serveres.

Som svar på vores interesse i teorien om "skovkebap."”, Misha gav os en anden variant af denne campingret: 1 kg ungt fårekød eller kalvekød skåret i stykker. Tilsæt 3-4 skiver løg, 3—4 peberfrugter, en flok persilleblade, lidt mynte og 3-4 klaser ung hvidløg, alt fint hakket. Bland tilsætningerne godt med kødet, varm olie (4 skeer), salt og peber. Pak den tilberedte kebap i en pergamentpapirpakning og læg den i en nylonpose. Når du kæmper, skal du pakke kebap'en ind i yderligere to pergamentark, fugt dem udefra med vand. Dæk pakken med varme og bag i ca.. 90 min. - server varm.