Ostekagestænger med sort sesam- og cashewpasta

Ostekagestænger med sort sesam- og cashewpasta

Jeg er en stor fan af slik med sort sesampasta! Barerne er tilberedt i vegansk stil og indeholder ikke gluten, mælk eller raffineret sukker. Wow!

Komponenter (på 16 stykker):

På kagen:

  • 7 bløde datoer, frøfri
  • en terning smeltet kokosnødsmargarine
  • ½ kop mandelmel eller almindeligt mel
  • ½ kop kokosflager
  • en lille knivspids salt

Til sort sesampasta:

  • 1 et glas sort sesam
  • 8 skeer honning
  • to spiseskefulde opvarmet vand

Til cashewpåfyldning:

  • 1 et glas rå cashewnødder gennemblødt i vand i fem timer
  • tre spiseskefulde ahornsirup eller flydende honning
  • den samme mængde kokosolie, væske
  • 1/2 vanilje pinde (eller noget pasta eller ekstrakt)
  • to spiseskefulde opvarmet vand

Til det øverste lag:

  • 200 g mørk chokolade.

Opskrift:

  1. At fremstille sort sesampasta, mal sorte sesamfrø i en fødevareprocessor, indtil olien ekstraheres fra dem. Slib igennem 3-4 minutter, indtil du får en kornet pasta.
  1. Tilsæt honning og vand, bland i et minut, at blive sort, klæbrig, gummy pasta.
  1. Resultatet er perfekt, tyk konsistens. Sæt den sorte sesampasta til side et stykke tid.
  1. Tid til kagen! Rengør madprocessoren, og tilsæt alle bagende ingredienser.
  1. Blanding 6-8 gange eller indtil de store klumper af mel er væk.
  1. Basisblandingen skal se ud som vådt groft sand, og der skal være en klæbrig struktur på fingrene.
  1. Brug stegepanden med 2 brede strimler pergamentpapir (et niveau, en lodret) dækker panden af ​​alle 4 sider – du kan bruge dem senere til at fjerne bagværk. Spred blandingen tæt over hele formen. Jeg distribuerede blandingen sådan, så påfyldningen ikke klæber til dine hænder. Sæt i fryseren
  1. Forbered påfyldningen, ved at lægge alle de ingredienser, du har brug for, i fødevareprocessoren. Slib alt igennem 4 minutter. indtil hele blandingen er glat.
  1. Kraftig blender (Vitamix eller Blendtec) han ville male alle stykkerne til en silkeagtig masse, men vær ikke modløs, hvis du har en standard fødevareprocessor som mig, og skaber også en ret glat blanding, der smager guddommeligt i færdige barer!
  1. Tag formen ud af fryseren, og fordel den sorte sesampasta ovenpå.
  1. Det næste lag er en blanding af cashewnødder. Sæt dejen tilbage i fryseren 3 timer, at størkne. Lige før du forbereder stængerne, opløses chokoladen i en gryde med vand. Vandbadet kan støtte den smeltede chokolade lidt (sluk for ilden!), Takket være dette størkner det ikke, når dejen skæres i små plader.
  1. Fjern skindet fra bagepladen, ved hjælp af pergamentpapir som håndtag. Lad ham varme op 2 minutter, så kan du klippe den på 8 strimler og skær dem hver i to igen, bare at have 16 stykker.
  1. Pergamentpapir skal placeres under stativet på forhånd, så det ikke drypper, og sked derefter den smeltede chokolade over toppen af ​​søjlerne og læg skeen på siderne og bunden. Arbejd hurtigt og sørg for det, at chokoladen ikke begynder at hærde på grund af kolde barer. Frys på 30 minutter, at vokse sig stærkere.
  1. Opbevar stængerne i en lufttæt beholder i fryseren. Opvarmning tager ca. 5 minutter. Men jeg kan godt lide dem, når stængerne er lidt kolde.
  1. Dejligt!