Eier "im Teufel”

Eier "im Teufel”

5 jaj, eine halbe Tasse Tomatenmark, eine halbe Tasse Ketchup-Sauce, 4 Esslöffel Öl oder Olivenöl, 1 eine kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Löffel fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch, 5 ein Tag geriebener Käse, Salz-, Pfeffer, ein halber Teelöffel Thymian, 5 geröstete Brotscheiben oder Brötchen

Das Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, lege eine zerdrückte Knoblauchzehe hinein, fein gehackte Zwiebel und leicht braun. Dann das Tomatenpüree hinzufügen, Ketchup, Thymian, Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca.. 15 Mindest., dann klopfe an die Eier, leicht umrühren und abgedeckt bei schwacher Hitze aufbewahren 10 Mindest.; Zum Schluss den geriebenen Käse dazugeben und umrühren. Legen Sie die resultierende Masse auf warme frische Toasts und servieren Sie sie auf einer erhitzten Platte, die mit Gemüse bestreut ist.

 

Exquisite Zwiebelsuppe

50 ein Tag Zwiebeln,5 ein Tag Butter oder Margarine, 1 Und Knochenbrühe oder Brühe, 2 Zuckerwürfel, ein halbes Glas trockener Weißwein, 4-5 Scheiben Pariser Roll5 Dag Gelbkäse, Salz-, Pfeffer

Zwiebel fein hacken und in Butter schmoren, bis es leicht rot wird. Gießen Sie die Brühe und kochen Sie sie abgedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Mindest. Wischen Sie durch das Sieb, salze es, Fügen Sie eine Prise gemahlenen Pfeffer und zuvor gebräunte Zuckerwürfel hinzu, mischen, den Wein einschenken. Gießen Sie frisch zubereitete Brotcroutons mit Käse darüber. Im Ofen backen für 15 Mindest.