Käsecroutons

Käsecroutons

Stück Paris, 5 ein dag butter, 10 ein dag käse, 3 ein Tag Mehl, 2 Eigelb, ein Glas Milch, Salz-

Reiben Sie die Rolle auf einer Reibe oder schneiden Sie die Haut dünn ab, in dünne Scheiben schneiden und jeweils dünn mit Butter bestreichen. Legen Sie ein Backblech mit Butter nach unten auf. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, mach eine leichte Mehlschwitze, Mit kalter Milch bestreichen und unter Rühren zum Kochen bringen. Lösche das Feuer, fügen Sie geriebenen Käse und Eigelb hinzu, gut mischen; Die Masse muss dicht sein. Verteilen Sie es auf grob zubereiteten Croutons und legen Sie sie einige Minuten in einen sehr vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren mit einem Stück Ketchup oder einem Stück mariniertem Pfeffer garnieren. Heiß servieren.

 

Gefüllter Kohlrabi

Halb gekochtes oder gebackenes Huhn, 8 Gleich große Kohlrabi, 2 ein Tag Speck oder Schweinefett, 1 Ei, Löffel Sahne, Salz-, Zucker, Löffel Butter oder Margarine, Löffel Semmelbrösel, 2 Esslöffel Fett zum Gießen

Das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Kohlrabi schälen, Schneiden Sie das Oberteil ab (abdecken lassen), Das Fruchtfleisch von unten aushöhlen und die gehackten Stücke zum Fleisch geben. Den ausgehöhlten Kohlrabi kochen 5 Mindest. in gesalzenem und mit Zucker überzogenem Wasser, Nehmen Sie es dann heraus und setzen Sie es mit dem Loch nach unten ein, dass sie vom Wasser tropfen. Den Speck hacken, mit Fleisch mischen, Hammer das Ei, Sahne hinzufügen, Semmelbrösel und Salz nach Geschmack. Den Kohlrabi mit der vorbereiteten Füllung füllen, Mit dem abgeschnittenen Teil abdecken, Wasser mit Wasser, einen Esslöffel Butter hinzufügen und weich köcheln lassen (OK. 20 Mindest.). Vor dem Servieren über das Fett gießen. Mit Brötchenscheiben servieren.