Mandelkuchen

Mandelkuchen

40 ein Tag Butter oder Margarine, 8 jaj, 2 Eigelb, 40 Tag des Zuckers, 21/2 ein Tag süßer Mandeln, 1-3 Stücke von Bittermandeln, 40 ein Tag Mehl, 10 ein Tag mit kleinen Rosinen, Blattfett

Die Butter schaumig rühren und mit den Eiern mischen, Zucker, fein gehackt (zuvor geschält) Mandeln und Mehl. Alles glatt pürieren, kleine Stapel auf einem gefetteten Backblech verteilen, Mit Eigelb bestreichen, Mit Rosinen bestreuen (Mandeln können auch gehackt werden) und bei sehr mäßiger Temperatur backen, bis der Teig gelb wird.

 

Ingwerplätzchen

2 Haha, 2 Eigelb, 25 Dag Zuckerpulver, Löffel Ingwerpulver, 25-30 ein Tag Mehl

Legen Sie die Eier und Eigelb in eine Porzellanschale. Zucker hinzufügen, Stellen Sie die Schüssel in einen Topf mit kaltem Wasser, was ich auf mittlere Hitze legte. Den Inhalt so lange mit einem Schneebesen schlagen, bis das Wasser im Topf kocht. Dann entfernen Sie die Schüssel, Ingwer hinzufügen und die Sahne zerdrücken, bis es abkühlt. Gießen Sie das Mehl in das abgekühlte und kneten Sie den Teig sehr vorsichtig, dann rollen Sie sie dünn auf dem Brett aus. Schneiden Sie die Kekse mit den Formen aus, auf ein leicht gefettetes Backblech legen und in einem gut erhitzten Ofen dunkelgolden backen.

 

Gebackene Knödel

20 ein Tag Hüttenkäse, 6 ein Tag geriebener Käse, ein Haufen grüne Petersilie, 20 ein Tag Mehl, 2 Haha, 2 Löffel Butter oder Margarine, Löffel Sahne, eine Prise geriebene Muskatnuss, Salz-, Pfeffer, Löffel Öl oder Olivenöl

Wischen Sie den Quark durch ein Sieb, Die Hälfte des geriebenen gelben Käses hinzufügen, fein gehackte Petersilie, Salz-, Pfeffer und geriebene Kugel und mischen, bis sie homogen sind. Den Teig aus Mehl und Eiern kneten, dünn ausrollen, kleine Kreise mit einem Glas ausschneiden, Legen Sie jeweils einen Ball darauf und kleben Sie die Knödel zusammen. Legen Sie sie mit einem Esslöffel Öl in Salzwasser. Entfernen Sie nach dem Ausfließen die Knödel auf einem Sieb und gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Bereiten Sie die Knödel im Voraus vor und lagern Sie sie bedeckt mit einem leicht feuchten Tuch. Auf 15 Mindest. Vor dem Servieren in hitzebeständige Schalen geben, Über die aus dem Rest des Käses zubereitete Sauce gießen, Sahne und geschmolzene Butter. Im vorgeheizten Backofen backen 15 Mindest.