1 eine kleine Zwiebel
1 LS Butter
1/2 l Gemüsebrühe
100 g gekocht, Rohreis (OK. 30 g Gewicht roh)
1 Eigelb
2 LS fein gehackte Petersilie
für zwei
Vorbereitungszeit: OK. 15 Protokoll
1 Portion – 180 kcal
Wenn Sie keinen Reis zur Hand haben, Sie können verwenden 5 Esslöffel Haferflocken.
1. Zwiebel schälen, würfeln und in Butter braten.
2. Gemüsebrühe einfüllen. Den gekochten Reis dazugeben und in der Brühe erhitzen.
3. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel zerbrechen. Fügen Sie eine kleine Menge heißer Brühe hinzu.
4. Nehmen Sie die Suppe aus dem Gas und fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu, ständig umrühren. Die Suppe etwas mehr erhitzen, aber nicht kochen, weil das Eigelb Quark werden kann. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
