3 Möhren
1 Durchschnitt vgl
300 g Kartoffeln
1 rote Paprika
150 g Zucchini
1 LS Butter
1/2 l Gemüsebrühe
2-3 geschälte Knoblauchzehen
3 LS gehackte Petersilie
eine Prise Kräutersalz
eine Prise Cayennepfeffer
für zwei
Vorbereitungszeit: OK. 15 Protokoll
1 Portion – OK. 260 kcal
1. Karotten waschen, sauber, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch zum Reinigen, waschen, in dünne Ringe schneiden.
2. Schäl die Kartoffeln, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, trocken wischen, in Hälften schneiden, Entferne die Steine und würfle sie auch.
3. Zucchini putzen, waschen, trocken wischen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
4. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Karotten darin bei schwacher Hitze einige Minuten braten. Fügen Sie das zuvor zubereitete Gemüse hinzu und gießen Sie es langsam in die Brühe, ständig umrühren.
5. Fügen Sie Knoblauch hinzu, um zu schmecken, und bringen Sie es wieder zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie alles bei schwacher Hitze für ca.. 20 Protokoll. Die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
