300 g reife Tomaten
100 ml vegetarische Brühe
1 Grüne Gurke (OK. 10 cm)
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
1/2 gelbe Paprika
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 ein Haufen Schnittlauch,
2 Basilikumzweige
1 ŁS Chiliöl
eine Prise Jodsalz
für zwei
Vorbereitungszeit: OK. 35 Protokoll
1 Portion – OK. 120 kcal
1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Stiele. Überqueren Sie die Haut und tauchen Sie die Tomaten darüber 10 Sekunden in kochendem Wasser. Dann nimm es raus, abkühlen lassen und die Haut entfernen.
2. Das Fruchtfleisch in dicke Würfel schneiden 1 cm. 2/3 zusammen mit der Brühe pürieren. Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel oder einen Topf.
3. Gurke und Paprika waschen. Entfernen Sie die Samen vom Pfeffer und hacken Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Gurke in kleine Würfel. Zu den Tomaten und der Brühe hinzufügen.
4. Schalotten und Knoblauch schälen. Drücken Sie den Knoblauch durch die Gemüsepresse.. Die Schalotten würfeln und ebenfalls in die Suppe geben.
5. Kräuter waschen, Mit einem Tuch trocknen und die Basilikumblätter abreißen. Legen Sie ein paar weg, und den Rest sehr fein mit dem Schnittlauch hacken.
6. Mit Kräutern gut würzen, Chiliöl und Jodsalz. In zwei tiefe Teller gießen und mit Basilikumblättern garnieren.
