Einer der Grundbestandteile jeder Tinktur, eine Zutat, ohne die keine Tinktur hergestellt werden kann - ist Alkohol.
Store Spirit - ist der Grundstoff für die Herstellung von Tinkturen, für alle zugänglich. Ladengeist wird mit Potenz verkauft 95%. Hier sollten Sie sich erinnern, Dieser reine Geist sollte nicht zur Herstellung der Tinktur verwendet werden 95%. Nicht weil die Tinktur zu stark sein wird, es hängt jedoch mit der Aromaextraktion der Zutaten zusammen, die zur Herstellung der Tinktur verwendet werden. Aromaextraktion ist mit anderen Worten das "Extrahieren" von Aromen aus den Zutaten, aus denen wir eine Tinktur herstellen möchten. Alkohol 95% es erlaubt keine vollständige Extraktion aus den Früchten und konserviert einfach die Früchte in der Welt. Der zur Herstellung der Tinktur verwendete Alkohol sollte nicht stärker sein als 70%, 70% Dies ist die Obergrenze, die nicht überschritten werden sollte. Eine aus einem solchen Alkohol hergestellte Tinktur hat immer eine intensivere Farbe und ein reicheres Aroma.
Wie man Alkohol für Tinktur bekommt 70%
Am einfachsten ist es, einen Alkoholmesser zu haben. Wir messen den Inhalt % reinen Alkohol und dann langsam Wasser hinzufügen. Nach jedem Teil des zugesetzten Wassers, wir vermischen alles, beiseite stellen für 10-20 Minuten und messen mit dem Zeiger. Wir wiederholen den Vorgang, bis die optimale Leistung erreicht ist, z.: 65-70%. Wir müssen wissen, wann wir Alkohol "stören", dass jeder Indikator eine bestimmte Temperatur der Flüssigkeit hat, für die er skaliert wurde. Wenn die Temperatur unseres Alkohols unterschiedlich ist, aber wir schweben immer noch um Raumtemperatur, Denken Sie daran, dass der Unterschied sein kann 1-2%.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die entwickelten Tische zu verwenden, um den Geist zu mischen. Die Annahme ist, dass wir Ladengeist mit Stärke mischen 95%:
736ml Spiritus 95% + 291ml Wasser = Lösung von ca. 70%
631ml Spiritus 95% + 400ml Wasser = Lösung von ca. 60%
Eine andere Art von Alkohol, aus dem wir eine Tinktur herstellen können, sind verschiedene Arten von Haushaltsdestillaten (offensichtlich in Ländern, in denen die Herstellung von Destillaten legal ist). Mehr über die Arten von Destillaten im Artikel: Was für ein Destillat für eine Tinktur. Destillate können unterschiedlich stark sein, daher wie es beim Ladengeist der Fall ist, Sie müssen sie auf die unten angegebene Stärke verdünnen 70%. Der Vorteil von Heimdestillaten ist ihr Preis. Es ist viel billiger, ein Destillat zu Hause herzustellen als einen Spiritus, und die Qualität des hausgemachten Destillats ist oft viel besser als die des Ladenalkohols.
Der letzte Alkohol, der bei der Herstellung von Tinkturen vorkommt, ist Bier. Genau so, Unser Ladenbier ist eine Zutat für viele leckere, sogar die ikonischen Tinkturen. Ein hervorragendes Beispiel für eine solche Tinktur ist Porterówka - zubereitet auf dunklem Porter-Bier, andere häufig verwendete Biere sind Strontien und Lagerbiere.
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