Ein metallurgischer Leitfaden für Winzer und Brauer

Stahlgärtanks, Blasen und Bottiche sind eine wunderbare Erfindung, was jedoch viele Kritiker fand. Soweit sich einige der Vorwürfe aus den Eigenschaften von Stahl ergeben, Die überwiegende Mehrheit ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Käufer nicht ganz verstehen, was sie wirklich kaufen.

Stahl aus Stahl uneben

Stähle sind eine sehr große Gruppe von Legierungen. In kulinarischen Anwendungen, und damit auch bei der Herstellung von hausgemachtem Alkohol, Edelstähle sind am weitesten verbreitet, Das ist ein Konzept, das bereits in dieser Phase verwirrend ist, denn es gibt keinen Stahl, das wird nicht rosten. Edelstähle, denn so sollten sie in Übereinstimmung mit der Fachterminologie definiert werden, sind eine Gruppe von Legierungen, was in der Tat rosten kann, Der Prozess dauert jedoch lange und erfordert bestimmte Bedingungen, und die resultierende rostige Beschichtung ist sehr leicht zu entfernen, um wieder eine perfekt saubere Oberfläche zu erhalten.

Stahlmarkierungen

Hersteller von Stahlpfannen und Zubehör verwenden für ihre Produkte sehr unterschiedliche Markierungen. Das Problem ist, so oft handelt es sich um Symbole aus Standards, die für Laien nicht mehr in Kraft oder völlig unverständlich sind. Weil jeder Hersteller versucht, alles zu tun, damit seine Produkte den größten Marktanteil gewinnen, All diese Verwechslungen mit den Markierungen werden oft verwendet, um zusätzliche Begriffe einzuführen, die sind völlig irrelevant, aber Marketing ist ziemlich gut. Abhängig davon, Welches Zubehör Sie sich ansehen, kann chirurgischer Stahl sein (so etwas gibt es überhaupt nicht), wenig Kohlenstoff (Der Kohlenstoffgehalt ist bei den meisten Typen geringer als 0,08%, und in der häufigsten Säure weniger als 0,03%, geadelter Stahl (es ist auch unbekannt, was das bedeuten könnte) lub rostfrei (was auf Polnisch rostfrei bedeutet, und das ist ein Missbrauch, weil der ganze Stahl rosten wird).

Nach welchen Markierungen muss gesucht werden??

Die beliebtesten und qualitativ hochwertigsten Dosen oder Bottiche werden aus Stahl mit der Bezeichnung hergestellt 18/10, 18/8, weniger oft 18/0. Diese beiden Zahlen geben immer die prozentuale Zugabe von Chrom und Nickel an. Chrom ist für den Schutz vor den Auswirkungen von Säuren verantwortlich, und Nickel erhöht die Härte und verzögert das Rosten, Es ist jedoch eines der bekanntesten metallischen Allergene. Die Mindestmenge an Chrom in rostfreien Stählen beträgt 16,5%, aber es ist eine selten verwendete Legierung. Je größer die Zugabe von Chrom (und es kann so weit gehen wie 1/5), Je widerstandsfähiger der Stahl.

Dies ist das einfachste Markierungsmodell, Es gibt jedoch noch andere, die häufig gefunden werden: AISI 304, d.h. Standard-Edelstahl, am meisten genutzt. Es ist ein Stahl von guter Qualität, die praktisch überall verwendet wird, wo die Umgebung nicht übermäßig sauer ist, zum Beispiel in der Lebensmittelindustrie. AISI-Stahl ähnelt dem oben genannten 321 und verschiedene Arten von AISI 316, Letztere sind jedoch eher für die Herstellung von Gegenständen gedacht, die aggressiven Chemikalien und hohen Temperaturen ausgesetzt sind, daher als Material für den Bau von Fässern, Fässer etc.. Sie sind ein bisschen wie eine Fliegenkanone, Es gibt jedoch vereinzelte Fälle ihrer Verwendung. Die Zugabe von Titan, das in verschiedenen Symboltypen mit den Buchstaben Ti oder T gekennzeichnet ist, ist nicht erforderlich - es verringert das Risiko der Carbidbildung, was unter normalen häuslichen Bedingungen immer noch schlank ist.

Zusammenfassung

Jeder Hersteller verwendet Markierungen auf seinen Produkten, was auch immer es für angemessen hält, Leider sind die meisten von ihnen völlig nutzlos, weil sie nicht mit bekannten Standards verglichen werden können. Ich hoffe, Dass der in diesem Artikel vorgestellte kurze Spickzettel zur Metallurgie und Materialtechnologie etwas Licht in die Sache bringt und die nächste Wahl einer Stahlpfanne von ihren wirklichen Vorteilen bestimmt wird, und nicht die Wirksamkeit der Marketingbemühungen.