Rezept für Apfelkuchen

Wie man einen Apfelkuchen macht

Äpfel sind der Grundrohstoff für die Herstellung von Obstweinen. Im Gegensatz zu Apfelweinen, Apfelwein ist ein leichtes Weingetränk, normalerweise ohne Zusatz von Zucker und Wasser hergestellt und mit wilder Hefe fermentiert. Świetnie nadaje się na upalne dni ponieważ jest napojem orzeźwiającym , auf Temperatur gekühlt serviert 6-8⁰C.. Es ist nicht nur für eine längere Reifung geeignet, du solltest es trinken 6 miesięcy a przechowywać w chłodnym pomieszczeniu – najlepiej w chłodnej i ciemnej piwnicy.

Do wyrobu jabłecznika najlepiej wybrać aromatyczne odmiany jabłek, z.B.. Renety oder Antonówki. Die Frucht muss reif, aber gesund sein / Sie dürfen nicht faul sein und dürfen nicht geschält werden, gdyż w skórce znajdują się substancje aromatyczne, Farbstoffe, garbniki które pozytywnie wpływają na barwę i smak jabłecznika. Reif, Herbstäpfel haben einen Durchschnitt von rd 11-12% cukru oraz wystarczającą ilość kwasu aby otrzymać napój o zawartości nawet 10% Alkohol. Jednocześnie napój taki będzie zupełnie naturalnym, ähnlich wie Traubenwein.

Apfelkuchen, produkowany jest w naszym kraju od bardzo dawna ze względu nie tylko na dostępność owoców, aber auch ein unkomplizierter Herstellungsprozess ohne den Einsatz von kostbarer Hefe oder Nährlösung. Es gibt natürlich viele verschiedene Rezepte, aber das Grundmerkmal eines guten Apfelweins ist der Gehalt an Kohlensäureanhydrid, d.h.. Je mehr von diesem Gas, desto besser das Getränk. Daher sollte die Gärung bei unterschiedlichen Temperaturen durchgeführt werden. Zerdrücke die Äpfel, immer mit rostfreien Klingen, Wir zerkleinern und unterliegen einer turbulenten Gärung in einem Raum mit einer Temperatur 20-25⁰C.. Drücken Sie nach zwei oder drei Tagen die Früchte aus und gießen Sie den Saft zurück in den Ballon. Nach turbulenter Gärung ist abgeschlossen, Sie sollten den Apfelkuchen aus dem Sediment in einen anderen gießen , einen kleineren Ballon und bewegen Sie ihn in einen kühlen Raum mit einer Temperatur 8 machen 10⁰C. , wo die Gärung langsam aufhört und dann geklärt wird. Wenn der Apfelkuchen klar wird , Es sollte so schnell wie möglich in die Flaschen gezogen werden, Kork gut, um Gasverlust zu minimieren und bis zum Verbrauch kühl zu halten. Wenn der Apfelkuchen jedoch nicht geklärt werden soll, sollte er bei niedriger Temperatur gefiltert und dann in Flaschen gegossen werden..

Eine weitere Variante des Apfelweingetränks ist Cider, gewonnen durch Gärung auf Edelhefe: Riesling, Tokaj czy Aroma White z dodatkiem pożywki , Zucker und Wasser. Damit der Apfelwein lecker ist, muss er richtig kohlensäurehaltig sein, geklärt und gekühlt. Die Regeln der Gärung und Lagerung sind denen von Apfelwein ähnlich.