Wein – gut tut es, dass das Wort für meine Ohren wie ein Zauber klingt?.
Der Eintrag im Lexikon ist cool und auf den Punkt: "Wein, ein alkoholisches Getränk aus zuckerhaltigen Fruchtsäften, und genauer gesagt – fermentierter Traubensaft im Gegensatz zu Obstwein, aus Äpfeln hergestellt, Birnen und andere Früchte…”
Das ist in Ordnung und wichtig, aber es beschreibt nur in trockenen Worten diesen erstaunlichen Prozess der Umwandlung einer Materie in eine andere. Er bringt jedoch einige Erinnerungen aus der frühesten Kindheit zurück.
Ich verstehe, Ich gehe bergauf: Ich halte mich an der verhärteten Hand eines alten Mannes fest. Wir kommen an alten Mauern mit Rundbögen aus rotem und gelbem Sandstein und grauen vorbei, faule Holztür, durchdrungen von dem atemberaubenden Duft von Flieder und Holunder. Es ist ein warmer Frühsommertag, Wir gehen die Straße hinauf, bis wir uns endlich einem der Tore nähern, führt in den Keller: Das Tor ist offen. Die Treppe geht runter und verschwindet in der Dunkelheit., Ich will da nicht reingehen, Ich habe Angst vor der Dunkelheit, aber der mann lacht und zieht mich hinter sich her. Beruhigt mich, er sagt, das werde ich eines Tages herausfinden, was hier gelagert wird und was in Fässern lebt, Ich werde ihn dann erwähnen und zugeben, dass er Recht hat; denn solch ein Keller, der in einen Felsen voller Wein geschnitzt ist, ist das Schönste direkt nach dem Paradies.
Ich habe nichts davon verstanden, worüber er gestritten hat und was er mir erklärt hat, aber im trüben Licht der Glühbirne sah ich einen Kellerraum und Fässer, die in Reihen gestapelt und übereinander gestapelt waren; groß und mittel, oval und rund, und ganz oben ganz klein, wciśnięte między wypukłości pękatych drewnianych antałków. Dopiero po pewnym czasie mogłem dojrzeć człowieka w niebieskim fartuchu, einem der Fässer etwas antun. Er schraubte einen Gummischlauch an den Wagenheber unten und hängte ihn in ein Fass. Dann stieg er die Leiter und die zweite Schlange hinauf, auf der gegenüberliegenden Seite der Buchse hängen, in ein anderes Fass gesteckt. Dann griff er nach einem Hebel und begann ihn hin und her zu bewegen. Es gurgelte, zaszumiało i te odgłosy bardzo mi się spodobały. Przetaczamy młode wino!"Ich sah fragend auf. „Ein Fass Wein wird in ein anderes Fass gepumpt, du siehst " – sagte mein Vormund. Zugegeben, ich habe nichts gesehen, aber ich hörte das Murmeln deutlicher,Flüssigkeit im Schlauch.
Das Murmeln ließ bald nach, und schließlich gurgelte nur der Wein im zweiten Fass stärker. Mein Tutor schlug vor, mein Ohr an das dunkle Holz legen. Ich war so fasziniert von diesem Sound.
Jetzt war ich völlig über die Angst hinweg und sah mich neugierig im Keller um.
Währenddessen fragte mein Vormund den Mann im blauen Mantel, Könnte er ein Glas haben?, das musst du ausprobieren, Ist irgendetwas aus diesem Fehler geworden?. Eine kleine rote Schlange wurde sofort zurückgeholt und an einem dicken Fass in einem Fass aufgehängt. Ich konnte von unten sehen, als würde der Mann auf der Leiter an einem Ende des Schlauchs saugen, dann legte er seinen Daumen über das Loch und zeigte auf die Flasche.
Ein Strahl kam heraus und die Flasche füllte sich langsam mit Wein. "Ein Glas ist wahrscheinlich nicht genug für dich?” – sagte der Mann und lachte, dann drehte er sich zu mir um: „Du willst auch etwas trinken?”
Ich nickte glücklich, und weil ich in dieser Zeit sprechen lernte, Ich bin verschwommen aus mir herausgekommen, aber sehr eindeutig: "Trinken, trinken".
Also wurde mir ein Glas gereicht, zugegebenermaßen nur halb voll, und nach ein oder zwei Schlucken wurde es mir zurückgenommen.
"Nein, und wie es schmeckt?”
"Stolz!”
Natürlich erinnere ich mich nicht mehr, Hat es mir wirklich gefallen?, Aber heute in meiner Familie und in unserem Dorf lachen sie über meine ersten Erfahrungen in einem Weinkeller.
Nach dem ersten Besuch im Keller war es Zeit für viele weitere; ich beobachtete, wie Trauben zu Trauben verarbeitet werden, ich hörte, wie es in Fässern gurgelt, Ich atmete den unvergleichlichen Duft des Weinherbstes ein. Er machte sonnenverwöhnte Dörfer in den Hügeln von Rheinland-Pfalz und Hessen voller Charme; Der Herbst war berauschend und verlieh den allmählichen Veränderungen der Trübung Geschmack, süßer Saft, was schließlich klar wurde, trockener Wein.
Als ich aufgewachsen bin, Ich habe auch Weinberge kennengelernt. Ich könnte zuschauen, Wie im Frühjahr werden die Triebe der Zweige beschnitten und an den Drähten befestigt. Mit meinem alten Nachbarn reiste ich zu fernen Ernten, befindet sich bis zur Grenze, und während ich im Gras lag und mich in der Sonne aalt, Er benutzte seine Hacke, um die klumpige Erde um jeden Weinstock herum zu zerschlagen. Von meinem Platz aus hatte ich eine weite Aussicht; Vor mir gab es einen Raum mit braunen und grünen Ebenen von Feldern und Wiesen, nur durch die dunklen Flecken von Obstbäumen gebrochen, und die sanften Hänge der Hügel kreuzten die sanften Linien der Weinberge.
