Welches Destillat für die Tinktur zu wählen

Welches Destillat für die Tinktur zu wählen

Wie wir bereits wissen, Guter Alkohol ist einer der Grundbestandteile jeder Tinktur, Eine Zutat, die einen großen Einfluss auf den Geschmack unserer hausgemachten Tinktur haben kann. In Ländern, in denen die Destillation von Alkohol zu Hause den dort geltenden Gesetzen vollständig entspricht, Sie können zwischen verschiedenen Arten von Destillaten wählen: Zucker, Fruchtflocken, Getreide. Jedes dieser Destillate ist anders, hat andere Vor- und Nachteile. Die Hauptvorteile von Destillaten im Allgemeinen sind ihr Preis und ihre Qualität. Der Preis für die Herstellung eines Destillats zu Hause ist viel niedriger als für den Kauf von Spirituosen oder Wodka in einem Geschäft, und die Qualität ist oft unvergleichlich besser als bei Ladenprodukten.

Ich möchte hier auch Berufung einlegen, Das: Destillat ist nicht dasselbe wie Mondschein! Seltsam? Nun nein. Um die Welt reisen und auf ihrem Weg verschiedene Menschen treffen (Menschen, die mehr oder weniger mit der Produktion von Alkohol in Verbindung gebracht werden), Besuch kleiner Familienbrennereien in Österreich, regionale Destillate in Deutschland trinken - das habe ich gelernt, diese Worte Destillat und Mondschein bedeuten etwas anderes! Moonshine ist ein Produkt, das in Eile hergestellt wird, nicht auf die Qualität der verwendeten Zutaten achten, oft auf minderwertigen Kameras produziert. Solcher Alkohol ist oft von schlechter Qualität, mit einem schlechten Geschmack und einem stinkenden Geruch. Destillat ist ein Produkt, das mit Herz hergestellt wird. Befolgen Sie alle Regeln der Destillationskunst, unter Verwendung von Rohstoffen höchster Qualität, Gute Brennhefe und hochwertige Destillationsapparate. Dies können hochwertige Fruchtdestillate sowie köstliche und delikat schmeckende Getreidewodkas sein, Danach haben Sie am nächsten Tag keine Kopfschmerzen mehr.

Durch Vorbereitung des Destillats für die Tinktur, wie im Fall des Geistes für die Tinktur, wir müssen seine richtige Kraft erhalten 60-70%. Ich habe mehr darüber in dem Artikel geschrieben: Was für ein Alkohol für die Tinktur.

Eines der beliebtesten Destillate ist Zucker

Cukrówka ist ein umgangssprachlicher Name für eine Umgebung, die Wasser und Zucker enthält. Zucker wird in einer geeigneten Menge Wasser gelöst und dann wird geeignete Destillierhefe zugegeben, z.: COOBRA-Brennhefe oder SpiritFerm-Brennhefe. Nachdem eine solche Einstellung fermentiert wurde, wird sie destilliert, Das Ergebnis ist reiner Alkohol mit einer Stärke von 80 um noch 95% (Die Stärke des erhaltenen Destillats hängt von der jeweiligen Destillationsvorrichtung ab). Ein solcher Alkohol wird üblicherweise auch als Zucker bezeichnet. Der Vorteil von Zuckern ist ihr sehr niedriger Preis (weitgehend abhängig von den Zuckerpreisen), hohe Produktionsgeschwindigkeit im Durchschnitt von 2 machen 8 Tage von der Einstellung bis zum Alkoholkonsum, neutraler Geschmack.

Eines der besseren Destillate ist der Brandy

Winiak ist umgangssprachlich, ursprünglicher Name des Destillats, das nach dem Destillieren der fruchtigen Einstellung gebildet wird. Wir können jede Art von Obst verwenden, die zu uns für einen Brandy passt. Sie sollten auch die entsprechende Fruchthefe erhalten. Die Früchte, aus denen wir den Brandy destillieren werden (Fruchtdestillat) sollte von guter Qualität sein: reif, lecker, aromatisch. Zerkleinern Sie die Früchte und fermentieren Sie sie nach Zugabe von Zuckersirup mit spezieller Hefe zur Fermentation von Fruchtsätzen, z.: SpiritFerm Turbo Fruit. Nach Beendigung der Fermentation destillieren wir die Einstellungen und erhalten aromatischen Alkohol. Die bekanntesten auf diese Weise gewonnenen Alkohole der Welt sind:

  • Calvados - Apfeldestillat
  • Śliwowice - Destillate aus Pflaumen
  • Brandy, Grappa, Koniak, Metaxa - Destillate aus Trauben oder Traubentrester nach Weingärung

Der Vorteil dieser Destillate ist ihr köstlicher Geschmack, Dies wird die Zusammensetzung der Tinktur stark beeinflussen, es wird es perfekt ergänzen, indem es zum Beispiel hinzufügt,: Pflaumendestillat für Pflaumentinktur oder Kirschdestillat für Kirschtinktur. Sie müssen jedoch darüber nachdenken, ob es sich nicht lohnt, das erhaltene Destillat aufzubewahren, Alter auf Eichenflocken und erhalten einen wunderbaren Brandy (Polnischer hausgemachter Cognac).

Qualitätskornwodkas

Korndestillate sind Produkte, die durch Destillieren von Getreidebrei erhalten werden. Richtig zubereitetes Getreide, Malz oder andere stärkehaltige Produkte (Mais, Kartoffel, Reis, usw..), wird püriert, d. h. der Prozess der Umwandlung von nicht fermentierter Stärke in gut fermentierende einfache Zucker. Nach Zugabe der geeigneten Destillierhefe in die Maische findet die Fermentation statt. So wird Getreidewodka gewonnen, Das ist oft viel besser als viele Wodka im Ladenregal. Für hochwertige und schmackhafte Getreiddestillate, Die Herstellung ist zeitaufwändig und arbeitsintensiv, Sie sollten auch überlegen, ob es sich lohnt, sie nach der Alterung aufzubewahren und zu probieren.

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