Geschichte der Weinherstellung

Wie in allen Ländern, in dem Weinbau auf einem breiten Felsen entwickelt wird, So beginnt auch in Bulgarien im Frühherbst eine große Weinlesekampagne, die nicht nur landwirtschaftliche Servicemitarbeiter mobilisiert. Arbeitsplätze helfen, Schulen, Jugendorganisationen. Die Trauben müssen effizient geerntet und schnell sortiert werden, und es gibt ziemlich viel davon. Bulgarische Weinberge besetzen das Gebiet 4% das ganze Ackerland,, das ergibt ca.. 800 tausend. Tonnen Obst. Mehr oder weniger 1/3 Die hier angebauten Trauben sind für den frischen Verzehr im In- und Ausland bestimmt, Andere 2/ 3 nimmt die Wein verarbeitende Industrie.
In Bulgarien heißt es: „Kakwa e łozata, So sind die Trauben” ("Was für ein Weinberg, solche Trauben”), und weil der Boden dieses Landes und günstige klimatische Bedingungen die Entwicklung von Weinbergen begünstigen, Der Weinbau blüht hier seit Jahrhunderten, und mit jedem Jahr werden schönere Rebsorten geboren.
Um jedoch die Geschichte der Weinherstellung in diesem Land kennenzulernen, wir müssen uns auf die Legende beziehen, was sagt, Als der gute Gott nach der Erschaffung der Welt den Menschen die Erde gab, Der letzte, der kam, war der Bulgare. Dann stellte sich heraus, dass Gott schon alles getrennt hat - sogar die Steppen und die Sümpfe. Das machte den Bulgaren sehr wütend, wer hörte auf, hart zu arbeiten. Guter Gott, überwältigt von seiner Verzweiflung und bewegt von seinem Fleiß, bot ihm dann ein Stück Paradies an - das Land zwischen dem großen Fluss, Meer und Berge, was er in den Weinbergen für sich selbst ließ. 0 Dies, dass die Bulgaren die paradiesischen Weinberge nicht durch die zahlreichen Medaillen verschwendeten, die bulgarischen Weinen und Cognacs bei den Internationalen Weinwettbewerben verliehen wurden.
Das Land dieses Landes, vor allem das Gebiet des ehemaligen Thrakien, Die Donauebene und die Schwarzmeerküste mit viel Sonnenschein und einem milden Mikroklima begünstigen seit langem den Anbau von Weinreben. Plinius erwähnt bereits die Weinlese in diesen Teilen, und der Wein aus Thrakien kam, wie Homer will, den ganzen Weg nach Troja, wohin die belagernden Achäer es brachten. Somit reicht die Tradition des Weinbaus in diesen Ländern zurück 4 tausend Jahre vor Christus. Dies wird auch belegt durch:. im. einzigartig, ein unschätzbarer Schatz, genannt "Panagyurian."”, vom Namen der Stadt, worin, wurde gefunden. Ausgegraben gehen w 1949 r. in der landwirtschaftlichen Arbeit, natürlich ganz zufällig, wie die meisten archäologischen Funde in diesem Land, wo Zeugnisse alter Kulturen buchstäblich bei jedem Schritt gefunden werden können.
Daher haben Besucher des Archäologischen Museums von Plovdiv heute die Möglichkeit, eine Reihe goldener Gefäße aus dem 4. Jahrhundert zu bewundern. p.n.e.. und eine archäologische Sensation auf globaler Ebene darstellen. Amphoren und neun Tassen mit einem Gesamtgewicht 6169 g Freude mit einer schönen Skulptur und raffinierten Form. Die interessante Form der Weinbecher spricht Bände, Nicht die alten Bewohner dieser Länder schätzten "göttlich" hoch” Alkohol. Die Kelche werden in Form von Tieren oder nur ihren Köpfen hergestellt, ni «. Sie haben eine Untertasse, und es gibt ein kleines Loch im Boden von jedem, Also, wenn die Nachtschwärmer keinen Tropfen kostbaren Nektars verschonen wollten, Sie mussten schnell trinken, ohne die Pfanne abzustellen.
O winie z tych stron myślał zapewne Ovidius pisząc: "Wein macht das Herz zart”… Der römische Dichter lernte dieses Land kennen,’ als er auf Caesars Befehl nach Tomia ins Exil ging (Konstanz),
Der Gebrauch von Wein durch die Bewohner dieses Landes musste ziemlich schnell zu einem gefährlichen Missbrauch werden, seit Anfang des 9. Jahrhunderts. Der bulgarische Khan Krum griff auf solch drastische Maßnahmen zurück, als würde man befehlen, alle Weinberge zu roden. Die Legende tut es, dass der Chan später seine Entscheidung rückgängig machte, aber vielleicht war es nur die Ungehorsamkeit der Bulgaren, die die wunderbaren Weinplantagen rettete. Es wird gesagt, dass das Weinbauverbot Unruhen auslöste, als Antwort darauf führte der Khan eine Ausgangssperre ein. Jeden Tag in der Abenddämmerung wurde der bedrohliche Iwo auf die Straße entlassen, der die Stadt bis zum Morgengrauen umkreiste. Eines Morgens wurde Iwo mit einem zerrissenen Mund tot aufgefunden. Es war nicht schwer, den Täter zu finden., wer gestand, dass er seine Freundin sehr liebt und trotz der Gefahr nicht auf das Abendessen verzichten konnte’ Treffen mit ihr. Khan Krum, begeistert vom Mut und der Stärke des jungen Bulgaren, wollte die Frau kennenlernen, wer hat einen erzogen; Mocarza. Die verängstigte Mutter bekannte sich schuldig: Entgegen der Anordnung hielt sie eine Weinrebe in der Ecke ihres Gartens. Sie tränkte ihren Sohn während des Hungers mit dem Saft der geernteten Trauben, und aus Dankbarkeit für seine Gesundheit und Stärke benannte sie den Jungen nach dieser besonderen Rebsorte - Mavrud. Dank des mutigen Bulgariens wurde das Verbot des Weinbaus aufgehoben, ein „Mavrud” Heute ist es einer der wertvollsten bulgarischen Exportweine.
Unter den Nachfolgern von Khan Krum nahm Wein wieder seinen rechtmäßigen Platz auf bulgarischen Tischen ein. Während der türkischen Gefangenschaft (1393- 1878) Weinberge und Weinherstellung wurden von den Behörden gemäß den Verboten des Korans nicht unterstützt, Verbot des Alkoholkonsums. Bereits in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nahmen Weinplantagen einen großen Teil des Ackerlandes ein. Leider die erste Reblaus-Epidemie (Kranz) verursachte eine scharfe Regression in der Weinbereitung, das begann im Jahr 1883 und dauerte mehrere Dutzend Jahre. Nur die Einfuhr neuer und resistenter Stämme, meistens amerikanisch, und traditionelle Sorten durch sie zu ersetzen, rettete die Situation. In der Nachkriegszeit wurde der Anbau von Tafelsorten insbesondere im Zusammenhang mit den Bedürfnissen des ausländischen Tourismus entwickelt.