In Bulgarien ist es üblich, Rotwein zu Fleischgerichten zu trinken, weiß - für Fische, Salate, kalte Vorspeisen, Dessert Rot- und Weißweine - für Desserts. Natürlich erfordert jede Weinsorte entsprechende Gerichte:
• Gamzę zawsze podaje się do pieczonego lub gotowanego mięsa, für Kebaps, Schnitzel, Steaks, Rumpsteaks, Rozbratli und andere Gerichte ohne sauer (eingelegt) Additive.
• Mełnickie gęste wino pije się przeważnie z frytkami, mit gefüllten Paprika, mit gedünstetem oder gebratenem Schweinefleisch, Schweinefleisch Kebap.
• Mawrudowo-pamidowe wina kombinowane typu Trakija albo pamidowe podaje się z młodą baraniną, Kalbfleisch und jedes Spiel (gedünsteter Hase, Wildschnitzel, Wildente oder Fasan). Diese Weine schmecken auch am besten mit Geflügel, z.B.. mit gebratenem Truthahn und gegrilltem Hähnchen.
• Dimiatowe wina najczęściej serwuje się do gorących zakąsek, Würste, Schinken, Filet, für junges Lamm auf dem Grill, verschiedene Fischarten, Krebse und Muscheln.
• Muskatowe wina białe zamawia się z „pastyrmą” (getrocknet, würzige Hammelwurst) oder "Petrochemie” (Podrobami), ein Bogen oder ein Grat.
• Do potraw tłustych znawcy polecają mastikę — wódkę anyżową o mocy 45% Alkohol, genannt "Tigermilch”, denn wenn es mit Wasser gemischt wird, nimmt es eine so milchige Farbe an.
• Likiery, Cognacs und Rum werden - wie immer und überall - hier mit Kaffee serviert.
Eine Verallgemeinerung dieser Überlegungen kann gesagt werden, dass kein einziges Gericht der bulgarischen Küche auf die richtige Art von Wein oder Rakia verzichten kann, dass nur die geschickte Auswahl an Alkohol es Ihnen ermöglicht, die Finesse nationaler Gerichte zur Geltung zu bringen. Zum Glück gefällt es den Bulgaren nicht nur, aber ich kann trinken, und wenn sie an Tischen sitzen, halten sie sich immer an ein beliebtes Sprichwort: "Segne dich, du bist der Wein, prokleto Trunkenheit”.
