Köstlicher Borschtsch an Heiligabend

Heiligabend ist ein echtes Fest für Feinschmecker von Eintöpfen, die an diesem feierlichen Abend vor Weihnachten den Tisch dominieren. Traditionell bereiten Hausfrauen zwölf Gerichte für das Heiligabendessen zu, die an einem gemeinsamen Tisch mit allen Familienmitgliedern gegessen werden. Für viele Hausfrauen ist das eine ziemliche Aufgabe, wer versucht, leckere Gerichte zu kochen. Die am häufigsten zubereiteten Gerichte für Heiligabend sind: Kohl mit Erbsen, Fische wie Karpfen oder Hering, Kutia oder Pasta mit Mohn, Grütze mit Pflaumen, Pilz Suppe. Roter Borschtsch mit Knödel ist an Heiligabend ein Muss.

Borscht mit Knödel

Zutaten für Borschtsch:

1 kg rote Rüben

Italienisch

15 dkg getrocknete Pilze

0,5 Butterwürfel

2 Lorbeerblätter

4 Pimentkörner

Pfeffer

Salz-

Ein Esslöffel Essig

Borschtschkonzentrat

Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten, die wir über kochendes Wasser gießen und die ganze Nacht einweichen. Für den nächsten Tag die Pilze mit Suppengemüse kochen, in lange Viertel schneiden. Die Rüben schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken. Gießen Sie Wasser über die Rüben und Zwiebeln und kochen Sie sie. Nach dem Kochen beider Brühe abseihen und miteinander kombinieren und Butter hinzufügen, Lorbeerblätter und Piment. Wir kochen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und zum Borschtsch geben. Zum Schluss ein paar Esslöffel Konzentrat dazugeben und mit Pfeffer und einem Esslöffel Essig würzen.

Zutaten für Ohren mit Pilzen

10 dkg getrocknete Pilze

7 Eier

Zwiebel

Semmelbrösel

Ein Esslöffel Öl

Salz und Pfeffer, eine Prise Zucker

1 kg Weizenmehl

Ein halbes Glas Milch

1 Löffel Kartoffelmehl

Die Pilze am Vortag mit Wasser bestreuen, Wir lassen es über Nacht. Wir kochen für den nächsten Tag, dann belasten. 5 Eier hart kochen. Die Zwiebel fein schneiden und zugedeckt in Olivenöl schmoren. Wenn sie durchscheinend sind, fügen wir Pilze hinzu. Eier, Zwiebel und Champignons in einem Fleischwolf mahlen. Fügen Sie der Pilzmasse Semmelbrösel hinzu, um ihm eine feste Konsistenz zu geben - mit Salz abschmecken, Pfeffer und eine Prise Zucker. Lassen Sie die Füllung abkühlen. Wir bereiten den Teig vor: Gießen Sie Weizen- und Kartoffelmehl auf das Brett, wir fahren 2 Eigelb. Kochen Sie die Milch mit Wasser - gießen Sie sie leicht abgekühlt mit Eigelb in das Mehl. Wir verdienen alles. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie die Füllung auf die einzelnen Quadrate. Wir falten diagonal, Wir kleben die Kanten und die Ecken zusammen. Kochen Sie die vorgefertigten Ohren in Salzwasser. Wir verteilen es auf Tellern und gießen den Borschtsch ein.