Festliche Fischgerichte

Die meisten von uns können sich Heiligabend ohne Karpfen nicht vorstellen, und das zu Recht, weil es ein traditionelles polnisches Gericht ist. Einige von uns beschließen, lebenden Fisch zu kaufen, um es selbst von Grund auf vorzubereiten, während ein anderer fertige Filets auswählt, Daraus können Sie auch ein leckeres Gericht machen. Hier sind einige Rezepte für leckere und gesunde Fischgerichte an Heiligabend:

 

Gebratener Karpfen

Zutaten:

1 kg Karpfenglocken

2 Eier

3 Löffel Milch

Mehl

Semmelbrösel

Zitronensaft

Petersilie

Sprühen Sie den Karpfen und bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft. Wir lassen es an 2-3 Stunden im Kühlschrank. Mischen Sie die Eier mit der Milch und schlagen Sie leicht. Dann den Fisch in Mehl rollen, Eier mit Mehl und Semmelbröseln einweichen. Die Glocken in heißem Öl braten. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.

 

Jiddischer Karpfen

Wird benötigt werden:

1 kg Karpfen

5 Löffel Rosinen

2 große Zwiebeln

5 Esslöffel Mehl

8 Löffel Bier

Nelken

geriebene Zitronenschale

Löffel Weinessig

Salz und Pfeffer

Kratzen Sie den Karpfen von den Muscheln und schneiden Sie sie in eine Glocke und salzen Sie sie, wir ficken, Essig hinzufügen und mit Nelken bestreuen. Die fein gehackte Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Butter oder Olivenöl anbraten. Wir gießen Bier hinein und legen den Karpfen hinein. Etwa eine halbe Stunde unter Deckung dünsten. Dann entfernen Sie den vorbereiteten Fisch. Rosinen und Zitronenschale in die Sauce aus gekochtem Fisch geben und zum Kochen bringen. Den Karpfen auf einer Platte servieren und die Sauce großzügig darüber gießen.

 

Karpfen in Gelee

Zutaten:

1,5 kg Karpfen

Karotte, Petersilie, Zwiebel, zum, Seler

Piment

Lorbeerblätter

Löffel Essig

3 Esslöffel Gelatine

3 Proteine

Lagerwürfel

vegeta

Den Karpfen in Portionen schneiden. Den Fischkopf mit den Karotten kochen, Petersilie, obwohl, Sellerie und Petersilie, Wir würzen mit Vegeta, Lorbeerblätter und englisches Kraut, Fügen Sie den Brühwürfel hinzu. Den Sud abseihen (Wir nehmen den Kopf heraus), Lassen Sie es abkühlen und legen Sie den Rest des Karpfen hinein. Wir kochen es ungefähr eine halbe Stunde lang, dann nimm den Fisch raus, Wir nehmen die Knochen heraus und legen sie in eine große Schüssel. Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Fügen Sie dem Fischbestand Proteine ​​hinzu, Essig und Gelatine - das Ganze schlagen und kochen. Die Brühe abseihen und über den Karpfen gießen. Wir lassen es sich verfestigen.