Wein ist Essen

Wein ist Essen.

Wein ist Essen, weil es Nährstoffe enthält, die Energie liefern, und vor allem Mikronährstoffe. Den Nährwert eines bestimmten Lebensmittels herausfinden, wenn Wein ist gesund, Wein ist nahrhaft, Hausweinrezeptenormalerweise die chemische Zusammensetzung für 100 g. Bei Wein sollte eine Analyse durchgeführt werden 1 Liter, und teilen Sie das Ergebnis durch drei oder zwei. Wir werden die Komposition für bekommen 33 ml oder 50 ml, Das ist die Menge an Wein, die normalerweise jeden Tag konsumiert wird. Die Nährstoffzusammensetzung von Wein:- Protein (zwischen 1 ein 2 g na litr), Der Proteinmangel im Wein ist teilweise das Ergebnis der Klärung, dem der Wein während der Produktion ausgesetzt ist und welcher Prozess die meisten Proteine ​​eliminiert
– Kohlenhydrate (im Falle von Rotwein die Menge an Restzucker (Glukose und Fruktose) = 2-3 g na litr, im Falle von Weißweinen können sie zahlreicher sein 20 g / l in sehr fruchtigen Weinen, ein Nawet tun 100 g / l in einigen Likörweinen).
– Fette (Wein enthält keine Fette). Das einzige Risiko besteht bei Traubenkernen, die, wenn sie zerkleinert werden, Ölspuren freisetzen könnten.
– Ballaststoff (Die chemische Analyse kann die Faser im Wein nicht nachweisen, obwohl in der Tat, Einige Traubenfasern sind in Wein löslich und flüssig)
– Wasser (1l Wein kann einen anderen Anteil an Wasser enthalten: 730 ml in süßem Wein, 880 ml in Weißwein 11%, 920 ml in Rotwein 12%.
– Alkohol (Der durchschnittliche Alkoholanteil beträgt 75 g / l für Wein 9%, 88 g / l für Wein 11%, 96 g / l für Wein 12% ich 160 g / l für süßen Wein). Neben Ethylalkohol, Der Wein enthält geringe Mengen Propylalkohol, Butyl und Amyl, eine kleine Menge Methanol.
– Mineralien: Kalium (700-1600 mg), Kalzium (50-200 mg), Magnesium (50-200 mg), Natrium (20-250 mg), Phosphor (100-200 mg).
– Mikroelemente: Eisen (2-10 mg), Kupfer (0,2-1 mg), Zink (0,1-5 mg), Mangan (0,5-3 mg). Wein kann auch unerwünschte Mikronährstoffe enthalten: Aluminium, führen, Arsen - das ist unter anderem das Ergebnis von. die Abgase von bleihaltigen Benzinautos.
– Vitamine (Spuren B1, B2, B3, B5, B6)
– Polyphenole (Die Konzentration reicht von wenigen Milligramm für Weißweine bis 1,2 ein Nawet 3 g in Rotweinen)
– Organische Säuren (Weinsäure, Apfel und Salicylsäure)
– Andere Substanzen: Aldehyd (20mg / l), was mit Estern, Alkohole und Phenole, sind flüchtige Substanzen, verantwortlich für die Aromen. Substanzen, die weniger wünschenswert sind, können auftreten: Schwefel, Histamin, Reifen Mine, Serotonin usw..

Mehr über die Herstellung von Hauswein finden Sie auf dem Portal WinoDomowe.info.

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