In unserem Weinhobby, Eines der wesentlichen Produkte ist Hefe. Es gibt viele Arten von Hefen, die fermentiert werden können: mehr oder weniger aromatisch, mit mehr oder weniger Alkoholtoleranz, schnell oder langsam gären.
Hefe, die für eine schnelle Gärung bestimmt ist und eine hohe Alkoholtoleranz aufweist, wird allgemein als Brennereihefe bezeichnet., stille Hefe oder einfach TURBO-Hefe.
Derzeit ist die stark alkoholisierende Hefe der bekannten und geschätzten Marke COOBRA auf dem Markt:
COOBRA Brennerei Hefe 48
Coobra 48 ist eine neue und äußerst wirksame Hefemischung, Nährstoffe und Spurenelemente, gekennzeichnet durch äußerst effiziente "Arbeit":
6kg Zucker in der Einstellung - Fermentationszeit ca. 48H - bis 14%
8kg Zucker in der Einstellung - Fermentationszeit ca. 120H - bis 19%
Damit kann die Gärung stattfinden 21% mit 9kg Zucker, Die Fermentationstemperatur muss immer dazwischen liegen 18-240C., Einstellungen sollten bei Bedarf abgekühlt werden. Die Fermentationszeit beträgt in diesem Fall 7-10 Tage. Wir erzielen die besten Ergebnisse, wenn wir 10 kg Glukose anstelle von Zucker verwenden.
Nach der Gärung empfehlen wir, die Einstellungen zu klären, um die Reste von toter Hefe zu entfernen, die den Geschmack des Produkts beeinträchtigen könnten. Zur Verdeutlichung empfehlen wir den sensationellen Zweikomponenten-Klärer COOBRA:
COOBRA TurboClear
Ich bin gespannt auf Ihre Meinung. Schreiben Sie, wenn Sie bereits Gelegenheit hatten, darauf zu gären.
