Hausgemachter Whisky oder Whisky! Es kann funktionieren?!

Ist es möglich, zu Hause Whisky zu machen?? Es kann funktionieren!?

In unserem alkoholischen Hobby, Wir müssen uns nicht nur auf die Herstellung einfacher Alkohole beschränken. Dank der Offenheit für globale Märkte, Immer mehr Halbzeuge und immer mehr Informationen über Produktionstechniken sind verfügbar, die bis vor kurzem nur von spezialisierten Produktionsstätten genutzt wurden. Wir können in vielen spezialisierten Weinhandlungen wie Wino HOBBY einkaufen.

Derzeit können wir sogar versuchen, Scotch Malt Whisky zu Hause herzustellen. Dafür benötigen Sie einen speziellen Malt Whisky, Das ist jetzt für alle verfügbar.

Malz Es ist nichts weiter als ein Getreidekorn, das zuerst in einem speziellen Verfahren zum Keimen gebracht und dann sehr schnell getrocknet wurde.

Alkoholdestillationsmalz, Whiskey

Dieser Vorgang wird als Mälzen bezeichnet und findet in speziellen Anlagen statt. Bestimmte Malzsorten werden zusätzlich behandelt, wie z.B.: Whisky Malts werden in Torfrauch geraucht, Dies verleiht Scotch Whisky einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Wenn wir die richtige Malzsorte bekommen, des Weiteren Der Produktionsprozess wird wie folgt sein:

Maischen - gekauftes Malz muss zuerst gemahlen werden (kann sofort kugelgestrahlt gekauft werden / gemahlenes Malz). Der ganze Prozess ist da, eine große Menge Wasser in richtig erhitztes Wasser zu machen, Gießen Sie den Kernel und mischen Sie alles sehr kräftig. Es wird akzeptiert, so dass die Proportionen für die Maische waren: 3-3,5Liter Wasser für 1 kg Mahlzeit. Das Wasser, in das wir die Mahlzeit gießen, sollte auf diese Temperatur erhitzt werden (72-75⁰C.), so dass nach dem Eingießen der Mahlzeit, Die Temperatur unserer Mischung hat sich auf ein Niveau eingestellt 65-67⁰C.. Die Temperatur der Maische sollte auf einem Niveau gehalten werden 66⁰C., für zehn Minuten (von 40 Minuten bis 1 Std). Halten Sie die Maische auf Temperatur 66⁰C macht, dass Amylaseenzyme aktiviert werden, was zur Bildung einer großen Menge Maltosedisaccharid führt, das durch Hefe leicht zu Alkohol fermentierbar ist.
Nachdem es abgekühlt ist, Gießen Sie die Maische in den Fermenter und fügen Sie die entsprechende Brennhefe hinzu. Verwenden Sie am besten spezielle Hefen für die Fermentation von Getreidebrei. Die Fermentationszeit hängt von der Art der verwendeten Hefe und der Umgebungstemperatur ab, sollte 5-10 Tage dauern, Nach dieser Zeit sollten unsere Einstellungen von enthalten 12 machen 16% Alkohol und sollte nach dem Filtrieren destilliert werden.
Der meiste irische Whisky wird dreimal destilliert, Scotch Whisky - zweimal, Bourbony - einmal.
Das erhaltene Destillat sollte ca. 80% Alkohol und sollte mit destilliertem Wasser verdünnt werden 63%. In dieser Form unterscheidet sich Whisky nicht wesentlich von Wodka. Es gewinnt seinen Charakter während der Reifung in Eichenfässern. Während dieses Prozesses, Der Alkohol sättigt sich mit den in der Eiche enthaltenen Tanninen und nimmt sein Aroma an. Für die Herstellung von Whisky zu Hause können wir Eichenflocken verwenden (Französische Eichenflocken oder amerikanische Eichenflocken). Zu diesem Zweck sollte der Alkohol vorzugsweise in einen Glasballon gegossen werden, Fügen Sie die richtige Menge Blütenblätter hinzu, Korken Sie fest und legen Sie es an einem kühlen und schattigen Ort beiseite 1-3 Patch. Wenn wir neue Blütenblätter verwenden, verwenden wir ungefähr 1-2,5 g Blütenblätter pro 1 Liter Alkohol, Verwenden Sie am besten Blütenblätter aus amerikanischer Eiche, Das macht unseren Whisky weicher, süßer, Kokos-Vanille-Bouquet.

Jack Daniels Whisky wird zusätzlich mit Actin-Holzkohle gefiltert, bevor er in Fässer gegossen wird. Zu Hause kann ein guter Ersatz die Alkoholfiltration durch Aktivkohle sein, gefolgt von der Hinzufügung von Blütenblättern aus amerikanischer Eiche.