Wie der amerikanische Bourbon in abgefeuerten Fässern landete
Zu Beginn des 19. Jahrhunderts entdeckten die Amerikaner die heilsamen Eigenschaften ihrer Eiche, aber auch das Brennen in Fässern. Eine Geschichte geht, dass der Manager einer der damaligen Brennereien, der kein neues Fass hatte, um seinen Schnaps einzuschenken, entschied, dass er das Heringsfass waschen würde. Da es nicht möglich war, es gut zu waschen, beschloss er, sein Inneres über dem Feuer "schwarz" zu verbrennen und es erst dann mit Destillat zu füllen. Nach einiger Zeit stellte sich heraus, dass der Alkohol aus diesem Fass seine Farbe änderte und der Geschmack einzigartig wurde - harmonisierter.
Eine andere Geschichte erzählt von der Brennerei Elijah Craig, die an einem Tag versehentlich einige von ihnen verbrannte, während sie die Dauben auf ein Fass erhitzte, und da er ein sparsamer Mann war, beschloss er, aus diesen verbrannten Dauben ein Fass zu machen und es mit Destillat zu füllen. Nach ein paar Monaten stellte sich heraus, dass das Destillat aus diesem speziellen Fass um ein Vielfaches besser ist als das Destillat aus Świerzych-Fässern.
Die erste dokumentierte Erwähnung des Brennens der Innenseite von Eichenfässern stammt von 1849 Jahr, Dieses Getränk wird umgangssprachlich als rotes Elixier bezeichnet. Nach 1 Kennzeichen 1938 Jahr, nach Bundesgesetz, Alle Bourbonen müssen mindestens zwei Jahre in von innen gebrannten Eichenfässern gereift sein, aus amerikanischer Eiche.
