Whisky ist wahrscheinlich das "nationalste" aller Getränke: Scotch, irisch, amerikanisch, Kanadischer und in letzter Zeit immer beliebter werdender japanischer Whisky. Dieses Genre wird nicht länger als Nachahmung des schottischen Stils eingestuft, aber als etwas völlig getrenntes.
Näher an Schottland
Obwohl japanischer Whisky Scotch viel ähnlicher ist als amerikanische Bourbonen, Es ist jedoch mehr als nur eine Nachahmung des Originals. Offiziell begann die Whiskydestillation in Japan in 1924 Jahr. Es war damals schon sichtbar, das, obwohl es definitiv aus der Tradition der besten schottischen Brennereien stammt, Japanischer Whisky wird etwas völlig Neues sein. Bis heute gibt es noch ein Merkmal, Das unterscheidet japanischen Whisky deutlich von Scotch. Es geht darum, dass hier die Brennereien ihre Produkte nicht untereinander austauschen. Denn die überwiegende Mehrheit des japanischen Whiskys ist für die Herstellung von Mischungen bestimmt, war zu erwarten, wie die Schotten, Die Japaner werden Mischungen zwischen Arten aus verschiedenen Brennereien herstellen, aber nichts dergleichen ist passiert: Jede japanische Brennerei hat ihr permanentes Sortiment.
Herstellungsprozess für japanischen Whisky
Japanischer Whisky ist ein Destillat aus Gerstenmalz. Es ist sehr selten, dass andere Körner gemälzt werden können, und wenn überhaupt, Es geht eher nur darum, Mischungen zu kreieren. Die Japaner haben ihre eigenen Gerstensorten gewonnen, die für die Herstellung von Whisky verwendet werden, und die Situation ist nicht ungewöhnlich, dass die verschiedenen Brennereien nur ihre eigenen Pflanzenstämme verwenden, tak samo jak korzystają z odrębnych szczepów drożdży gorzelnianych do whisky. Das japanische Whisky-Produktionsverfahren wurde in Bezug auf die Produktion von Scotch erheblich modernisiert. Getreide und Hefe sind hier oft das Ergebnis der Arbeit von Gentechnikern, Daher ist die Produktionseffizienz von japanischem Whisky hoch, linie drożdży gorzelniczych do whisky trwałe, sondern auch perfekt an die Bedingungen der technologischen Linie angepasst.
Część jęczmienia na whisky sprowadzana jest spoza Japonii (ein großer Teil), Im Gegensatz zu den aktuellen schottischen Brennereien, die Malz kaufen, Die Japaner beschäftigen sich sehr oft damit, sich in ihren eigenen Brennereien zu mälzen. Auf diese Weise behalten Sie die volle Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess, und es ist auch eine Manifestation des gesunden Menschenverstandes beim Schutz der Eigentumsrechte an einer bestimmten Gerstensorte - da es sich um modifizierte Pflanzen handelt, Sie müssen besonders geschützt werden.
Japanisches Wasser
Natürlich schmeckt japanischer Whisky anders als amerikanischer Whisky, und das liegt hauptsächlich am Wasser. Es gibt auch deutliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Scotch, dass Brennereien unterschiedliche Wassereinlässe verwenden. japanisch, als Nation an sterile Sauberkeit gewöhnt, Sie filtern das Wasser mehrmals, und sie machen nur Whisky aus dem reinsten, kristallklarem Wasser, Dank dessen erhält das Getränk einen tiefen Geschmack und eine einzigartige Farbe, in dieser Hinsicht oft das schottische Original übertreffen.
Gerste aus Europa
Die Japaner verwenden dieselbe Gerstensorte wie die Scots - Golden Promise, um Whisky herzustellen. Allerdings in Japan, in denen es Vorschriften auf dem GVO-Markt gibt, Diese Sorte wurde in viele verschiedene Stämme aufgeteilt, Die meisten davon haben einen noch höheren Stärkegehalt als die kontinentalen. Zwar gibt es in der EU keine Vorschriften für die Herstellung von Whisky aus modifizierter Gerste, Die Japaner versuchten, die Situation zu regulieren - obwohl der Einsatz von GVO akzeptabel ist, Die Verfahren zur Genehmigung der Verwendung einer bestimmten Sorte sind bereits komplizierter. Man muss jedoch zugeben, das und Gentechnik, und strenge Kontrolle darüber, Japanischer Whisky kam für immer heraus.
