Weißdornweinrezept – Küche und Wein

Weißdornweinrezept

Weißdornwein gilt als einer der besten Weine aus Wildfrüchten, Wein reich an Vitamin C.. Manche Menschen glauben, dass es noch besser ist als wilde Rosenhausweine.

Hauswein aus getrocknetem Weißdorn in einem Fermenter 20l:2kg getrockneter Weißdorn

Weißdornfrüchte, Weißdorn Wein Rezept — Weißdornfrüchte

12l Wasser

3kg Zucker für Wein 13-14%

oder

4kg Zucker für Wein 17-18%

1 Zitrone mit Schale, gewürfelt

Enzyme: Pektolen oder 5 Tropfen Pektopol

Mittel

Hefe:

Für einen schwächeren Wein: Enartis Aroma Weiß,

Für stärkeren Wein: Enartis EZferm,

Bereiten Sie den Sirup mit 10 l Wasser und 2 kg Zucker. Über die getrockneten Früchte mit leicht abgekühltem, aber immer noch heißem Sirup gießen. Abkühlen lassen und dann in einen Ballon gießen, Pektolen oder Pektopol hinzufügen und ca. 6 beim.

Fügen Sie dann Zitrone zur Einstellung hinzu, Medium und Hefe(Hefe nach Rezept auf der Verpackung zubereitet), Mischen Sie alle Einstellungen und installieren Sie das Fermentationsröhrchen.

Nach 5 - - 6 Tage fügen Sie den Sirup aus 1 l Wasser und 1 kg Zucker.

Nach 2 Wochen, lassen Sie den Most abtropfen, Drücken Sie die Früchte heraus und werfen Sie sie weg. Fügen Sie den Sirup mit hinzu 1 l Wasser und 1 kg Zucker, um mehr zu erreichen % Alkohol / starker Wein /.

Wenn sich am Boden des Ballons ein Sediment ansammelt, sollte der Wein in einen kleineren Ballon gezogen werden / der Wein mag keinen Sauerstoff / und so lange stehen bleiben, bis die Gärung abgeschlossen ist.

Das einzige, was noch übrig bleibt, ist, den Wein zu klären / falls erforderlich / Kohlendioxid "auszuschütteln", Vor erneuter Gärung schützen und in Flaschen füllen.

Der Wein sollte min 3 - - 6 Monate.