Reisweinrezept.
Reishauswein ist einer der einfachsten und billigsten Weine, die zu Hause zubereitet werden können. Es ist ein Wein, der für Leute empfohlen wird, die ihr Abenteuer mit der Gärung von Wein zu Hause beginnen.
Reis, aufgrund der Eigenschaften, Es muss eher als Add-On behandelt werden, auf deren Grundlage wir andere leckere Weine zubereiten können. Die Ausnahme von dieser Regel ist Reiswein: siehe Rezept für polnischen Sake-Wein.
Während der Zubereitung von Reiswein, Denken Sie daran, Spülen Sie den Reis immer gründlich unter fließendem Wasser auf dem Sieb ab, so lange ausspülen, bis es sauber fließt (nicht milchig weiß) Wasser.
Reis ist ein guter Rohstoff für die Zubereitung von Wermutwein. Für die Zubereitung von Wermut können wir fertige Kräutersets verwenden, die in spezialisierten Weinhandlungen erhältlich sind, oder Kräuter persönlich zubereiten.
Die häufigsten Kräuter, die bei der Herstellung von Wermut verwendet werden, sind: Nelken, Piment, schwarzer Pfeffer, Vanillezucker, Muskatnuss, Ingwer, Thymian, Basilikum, Zimt, Kurkuma. Alle Gewürze werden immer zu Beginn der Weinbereitung hinzugefügt und beim ersten Dressing des Weins getrennt.
Rezept für 10l Reiswein:
– 8,5l Wasser
– 2kg Reis (ungekocht)
– 3kg Zucker
– 50g Zitronensäure (oder 1 Zitrone, gut gewaschen und gewürfelt)
– 100g Rosinen
– Mittel, AromaWhite Aktivhefe
Rezept für 15l Reis und Kräuterwein:
– 11l Wasser
– 1,5kg Reis
– 4,5kg Zucker
– 3 Zitronen
– 50g Rosinen
– Gewürze: 40g Muskatnuss, 12 Pimentkörner, eine Prise Zimt, Prise Thymian
– Mittel, Aktivhefe für AromaWhite Weißweine
Reis und Rosinenwermut stark für 30l:
– 16l Wasser
– 4kg Reis
– 2kg Rosinen
– 5 Zitronen
– 6kg Zucker
– 2x500g Dose Ananas mit der Marinade
– Gewürze: 20 Pimentkörner, 3 Teelöffel Muskatnuss, 3 Teelöffel Thymian
– Mittel, aktive Hefe EzFerm oder RedFruit
Reis und Fruchtwermut stark für 30l:
– 16l Wasser
– 2kg Reis
– 6kg Zucker
– 2kg Rosinen
– 2kg Erdbeeren oder 2 kg Kirschen (oder einfach jede andere ausgewählte Frucht)
– 4 Zitronen
– 2x500g Dose Ananas mit der Marinade
– Gewürze: 20 Pimentkörner, 3 Teelöffel Muskatnuss, 3 Teelöffel Thymian
– Mittel, EzFerm oder RedFruit aktive Weinhefe
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