Im Handel erhältliche Weine enthalten bis zu mehreren Prozent Alkohol

Weine mit einem Alkoholgehalt von rd 17-21%. Es sind Likörweine. Das allgemeine Prinzip, sie herzustellen, ist einfach: Die natürliche Gärung wird durch Zugabe von starkem Alkohol unterbrochen - edle Weinhefe wird beim Konzentrieren abgetötet 10-11%, wilde Hefe in Konzentration 6-10%, nur die Destillier-/Brennereihefe hält höheren Konzentrationen stand.

Es wurde angereicherter Wein hergestellt, weil traditioneller Schnaps nicht sehr haltbar ist

Die kurze Haltbarkeit von Weinen war bereits ein ernstes Hindernis, wenn Sie sie ans andere Ende der Welt transportieren wollen, was sich außerdem als viel weiter herausstellte, als erwartet. Unter den vielen Sorten Likörwein sind mehrere mehr Anerkennung gewonnen: Sherry, Porto, Madeira i Marsala. Diese Arten unterscheiden sich hauptsächlich durch ihren Restzuckergehalt. Wenn die Fermentation durch Zugabe von stärkerem Alkohol gestoppt wird (zum Beispiel Brandy), Ein Teil des Zuckers im Most ist noch nicht fermentiert - er verleiht dem Getränk einen süßeren Geschmack. Ähnliche Süße, aber natürlich auch andere geschmacksqualitäten, du kannst bekommen, wenn dem später bei der Gärung zurückgehaltenen Wein ein Most zugesetzt wird.

Natürlich ist Likörwein nicht einfach eine Mischung aus Wein und Brandy oder Wodka. Ein solches Produkt muss auch reifen, und auch andere Behandlungen werden oft verwendet, zum Beispiel wie im Fall von Sherry, Mischen von alkoholischen Getränken aus verschiedenen Jahrgängen.

Nun eine besondere Aufgabe: Gehen Sie in den Laden und finden Sie die Likörweine im Regal. Es wird nicht einfach sein, es sei denn, Sie suchen nach Großbritannien. Obwohl das Rezept des Getränks mehrere hundert Jahre alt ist, jemand war verlegen wegen des Namens, Die Handelsnamen sind also Dessertwein (So wird diese Art von Alkohol in den Staaten genannt) oder ein Likörwein (ist ein Name in der EU, was gleichzeitig die Schuld blamiert, und Liköre). Natürlich gibt es solche Etiketten auch in Polen. Und obwohl sich das Passwort auf dem Etikett geändert hat, Die Popularität des Produkts war.